Waxy Maize Vs Maltodextrine : Lequel construit plus de muscle ?

Le choix entre l'amidon de maïs cireux (Waxy Maize) et la maltodextrine (Maltodextrine) dépend en fin de compte de ce qui vous importe le plus : une vidange gastrique rapide ou un meilleur contrôle de l'insuline.

Dans la plupart des scénarios d'haltérophilie et de musculation, la maltodextrine est généralement le meilleur choix. Non seulement elle est économique, mais elle peut également déclencher des pics d'insuline significatifs, qui sont essentiels pour fournir des nutriments aux cellules musculaires - bien qu'elle s'accompagne d'un risque plus élevé de ballonnements.

En revanche, les athlètes qui s'entraînent à haute intensité ont tendance à préférer l'amidon de maïs cireux. Extrait du maïs et composé à près de 100 % d'amylopectine, il s'agit d'une option avancée pour les athlètes recherchant une vitesse de vidange gastrique extrême (c'est-à-dire la vitesse de passage de l'estomac à l'intestin), principalement pour éviter l'inconfort gastrique ou le "sloshing" de liquide pendant les exercices de haute intensité ".

Cependant, d'après mes observations, il existe un piège dans lequel de nombreuses personnes tomberont : si vous ne pouvez pas distinguer la différence essentielle entre les concepts de "vidange gastrique" et d'"absorption dans le sang", vous risquez de dépenser trois fois le prix. Le supplément que vous avez acheté est encore plus lent que le sucre blanc ordinaire à stimuler la sécrétion d'insuline. Regardons directement les données pour décider comment choisir.

La sensibilité de l'estomac détermine le choix final

Dans la pratique, les athlètes passent de la maltodextrine à l'amidon de maïs cireux, la plupart du temps non pas parce qu'ils constatent des performances étonnantes, mais simplement pour des raisons de confort digestif.

Le problème de la maltodextrine :

La maltodextrine ayant une pression osmotique élevée, elle attire l'eau dans l'estomac et les intestins pendant la digestion. Pour de nombreux utilisateurs, en particulier ceux qui consomment une grande quantité d'hydrates de carbone (50 grammes ou plus) en une seule fois, cela conduit souvent à une perte de poids :

• Flatulences et gaz excessifs.
• Pendant la période d'entraînement, l'estomac présente une "lourdeur" évidente.
• Se sentir somnolent après l'ingestion.

Solution d'amidon de maïs cireux :

Si vous êtes le genre de personne qui a envie de vomir après une tasse de poudre de protéine épaisse après un entraînement brutal des jambes, l'amidon de maïs cireux est votre sauveur. Parce qu'il peut contourner l'estomac de manière très efficace, il élimine la sensation de "ventre plein d'eau". Cela vous permet de refaire rapidement le plein d'énergie sans affecter votre appétit pour le repas qui suit l'entraînement - pour être honnête, ce repas solide est souvent plus important que cette tasse de shake en poudre.

Coût et performance

Sur la base de mes années d'expérience, voici mon dernier conseil :

Pour les 90% des habitués des salles de sport : la maltodextrine est le meilleur choix

Pourquoi ? Il produit la réponse insulinique la plus forte pour aider à la construction musculaire, et il est une fraction du prix. À moins que vous n'ayez des problèmes digestifs spécifiques, ces différences minimes de performance ne valent vraiment pas la peine de payer plus cher pour de l'amidon de maïs cireux.

Pour les sportifs de haut niveau et les intestins sensibles : l'amidon de maïs cireux est le meilleur choix.

Raison : Si vous devez vous entraîner deux fois par jour (ce qui nécessite une recharge rapide en glycogène), ou si vos intestins et votre estomac 1 touchent de la maltodextrine et "s'énervent" et courent aux toilettes, l'amidon de maïs cireux vaut vraiment la peine d'être acheté. C'est également un excellent moyen pour les athlètes d'endurance d'absorber des glucides à mi-parcours d'une course sans craindre les maux d'estomac.

En résumé : ne vous compliquez pas la vie. Si votre estomac est "en fer", achetez de la maltodextrine et économisez de l'argent pour acheter de la créatine de haute qualité ou de l'isolat de protéine de lactosérum. Mais si vous avez des exigences élevées en matière de santé intestinale et que vous avez besoin d'une vidange gastrique extrême, investissez dans de l'amidon de maïs cireux.

Poids moléculaire et osmolalité

Pour comprendre pourquoi les deux biens sont si différents, nous devons les examiner au niveau microéconomique.

L'amidon de maïs cireux : une molécule "lourde".

Comme le souligne la recherche nutritionnelle de pointe, le poids moléculaire de l'amidon de maïs cireux est nettement plus élevé que celui de la maltodextrine. Il se compose presque entièrement d'amylopectine, 1 un polymère de glucose ramifié complexe.

Avantages : C'est précisément en raison de cet énorme poids moléculaire que l'amidon de maïs cireux a une faible pression osmotique. Cela signifie qu'il peut traverser l'estomac et pénétrer dans l'intestin grêle à une vitesse très rapide, car l'organisme n'a pas besoin d'aspirer de l'eau dans l'estomac pour le "traiter".
Le résultat : supplémentation instantanée en glycogène sans rester dans l'estomac.

Maltodextrine : le déclencheur de l'insuline

La maltodextrine est un amidon hydrolysé (généralement du maïs, du riz ou des pommes de terre) composé de molécules de glucose faiblement liées.

Avantages : Bien que son poids moléculaire soit inférieur à celui de l'amidon de maïs cireux, il présente un indice glycémique (IG) très élevé. Une fois dans l'intestin grêle, il se décompose rapidement en glucose, ce qui provoque un pic brutal d'insuline.
Le résultat : Ce pic d'insuline agit comme un puissant système de transport qui "convoie" activement les acides aminés, la créatine et le glucose dans les cellules musculaires afin d'initier le processus anabolique.

Note d'expert : Voici un détail physiologique très intéressant : bien que l'amidon de maïs cireux quitte l'estomac plus rapidement, de nombreuses études ont montré que la maltodextrine pénètre plus vite dans le sang. Si votre objectif principal est de produire un pic d'insuline immédiat pour stopper la dégradation musculaire (catabolisme), la maltodextrine est souvent un outil plus efficace dans les mécanismes physiologiques.

Author： Olivia

"Bonjour, je suis une nutritionniste sportive certifiée avec plus d'une décennie d'expérience dans l'entraînement d'athlètes d'élite et d'adeptes de la gym. Je me suis spécialisée dans la recherche de ce qui fonctionne réellement, en passant outre le battage médiatique de l'industrie des compléments alimentaires. Mon approche combine la recherche clinique et l'application dans le monde réel, vous aidant à construire du muscle et à récupérer plus rapidement en utilisant des stratégies basées sur des preuves - et non des gadgets de marketing."