SGNUTRI
Ricerca prodotto
La maltodestrina di tapioca in polvere è un additivo funzionale ad alta efficienza estratto da non OGM amido di tapioca. Grazie all'eccellente assorbimento dell'olio, alla bassa dolcezza e alle proprietà di etichettatura pulita, fornisce un supporto ideale per l'addensamento e la modellazione nella lavorazione degli alimenti e può essere acquistato all'ingrosso.
Valore DE:
10 - 15
Contenuto di umidità:
≤ 6.0%
Dimensione delle particelle del prodotto:
100 su 80 maglie
Con una struttura altamente porosa, è in grado di assorbire il proprio peso di grasso liquido 1:1 e di trasformarlo in polvere con una buona fluidità, risolvendo efficacemente il problema del caking nella formula del grasso in polvere.
Derivato da manioca naturale al 100%, senza glutinesoddisfa i severi requisiti del mercato internazionale in materia di etichettatura pulita e di materie prime non geneticamente modificate.
Il suo valore di DE è controllato tra 10-15, può essere disperso rapidamente in acqua fredda senza agglomerarsi, fornendo un gusto neutro, e non interferisce con il sapore del prodotto finale.
Se utilizzato come stabilizzante, può inibire in modo significativo la crescita dei cristalli di ghiaccio negli alimenti congelati, in modo che il gelato o i dessert congelati possano mantenere un gusto setoso anche dopo molteplici cicli di congelamento e scongelamento.
Nel processo di essiccazione a spruzzo di aromi e fragranze, la sua elevata solubilità può garantire una distribuzione altamente uniforme delle materie prime e formare una pellicola protettiva stretta per ridurre l'ossidazione e la volatilizzazione degli ingredienti attivi.
Rispetto ad altri zuccheri, la maltodestrina di manioca ha una dolcezza estremamente bassa (circa 1/10 del saccarosio), fornisce energia e non provoca gravi fluttuazioni della glicemia, ed è adatta allo sviluppo di alimenti sani.
| Indice fisico-chimico | Standard e specifiche |
| Aspetto | Polvere fine bianca o biancastra, inodore |
| DE 值 (destrosio equivalente) | 10.0 - 15.0 |
| Umidità | ≤ 6.0% |
| Valore di pH (soluzione acquosa di 5%) | 4.5 - 6.5 |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% |
| Proteine | ≤ 0,2% |
| Arsenico totale (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 ufc/g |
| Coliformi | ≤ 30 ufc/g |
Neutrose: Rispetto alle maltodestrine da mais, questo prodotto ha un sapore di fondo più leggero, non presenta residui di amido e può ripristinare perfettamente il sapore originale delle materie prime aromatiche e di base.
Elevata trasparenza di dissoluzione: Dopo un'elevata raffinazione, la trasparenza della soluzione acquosa disciolta è 20% superiore a quella di prodotti simili, molto adatta per bevande chiare o alimenti in gel trasparenti.
risolve il problema delle spezie liquide o degli oli, che facilmente causano la viscosità e l'ammassamento della formula durante il processo di miscelazione, e garantisce che la formula in polvere rimanga asciutta e facilmente scorrevole.
fornire un'alternativa affidabile ai mercati europei e americani sensibili agli ingredienti a base di mais, per risolvere i problemi di esportazione dovuti alla tracciabilità delle materie prime e al fallimento dei test geneticamente modificati causati dal rischio di ritorno.
Il difetto dell'assorbimento dell'umidità e del caking della formula ad alta attività, come le proteine in polvere, durante lo stoccaggio viene risolto, e la stabilità fisica del prodotto durante la durata di conservazione di 18-24 mesi è garantita dalla bassa igroscopicità.
È adatto per la produzione di proteine in polvere, polvere sostitutiva dei pasti e barrette energetiche, come riempitivo per fornire calore stabile e migliorare la solubilità e il gusto della polvere.
Processo di essiccazione a spruzzo specifico per estratti vegetali, oli essenziali e aromi in polvere come vettore di microincapsulazione per prolungare la durata di conservazione delle sostanze attive.
Grazie alla sua facile digeribilità, al basso contenuto di allergeni e all'assenza di rischi genetici, è una fonte ideale di carboidrati nel latte artificiale in polvere e negli alimenti per scopi medici speciali.
Viene utilizzato per migliorare la struttura organizzativa di biscotti e torte, o per sostituire parte del grasso nei gelati per ottenere una soluzione salutare a basso contenuto di grassi e che non pregiudichi la cremosità.
01
L'olio liquido viene aggiunto alla polvere di maltodestrina di tapioca uno alla volta e mescolato ad alta velocità fino al completo assorbimento dell'olio e alla formazione di una polvere uniforme e scorrevole.
02
nella produzione di bevande solide, questo prodotto e altre materie prime in polvere secca premiscelate in modo uniforme, possono svolgere un ruolo di antiagglomerazione e migliorare la velocità istantanea del prodotto finale.
03
Aggiungere lentamente la polvere all'acqua o alla base liquida sotto agitazione. Si raccomanda che la temperatura dell'acqua sia compresa tra 40°C e 60°C per ottenere la migliore efficienza di dissoluzione e trasparenza.
04
Questo prodotto è igroscopico e deve essere sigillato e conservato in un magazzino fresco, asciutto e ben ventilato per evitare che si mescoli con elementi odorosi.
La maltodestrina di tapioca ha un gusto più pulito (nessun retrogusto di amido), un maggiore assorbimento dell'olio e naturalmente non contiene ingredienti geneticamente modificati; è la prima scelta per il perseguimento del mercato di fascia alta e delle etichette pulite.
Più basso è il valore di DE, minore è la dolcezza e più evidente è l'effetto addensante; più alto è il valore di DE, migliore è la solubilità. Un valore di DE di 10-15 fornisce un equilibrio ottimale tra solubilità e supporto strutturale.
Sì, questo prodotto è di pura origine vegetale, non coinvolge alcun derivato animale nel processo e soddisfa gli standard di certificazione Vegan, Halal e Kosher.
di solito può essere contrassegnata come "Maltodestrina di Tapioca" o "Maltodestrina (Tapioca)", con riferimento specifico alle normative alimentari locali.
In condizioni di conservazione non aperte e buone (asciutto, buio, fresco), la durata di conservazione è di solito di 24 mesi.
È un carboidrato complesso con una dolcezza pari solo a circa 10% del saccarosio. Viene utilizzato principalmente per migliorare la sensazione in bocca, come supporto o per addensare, non come dolcificante.
La maltodestrina di tapioca in polvere è un additivo funzionale ad alta efficienza estratto da non OGM amido di tapioca. Grazie all'eccellente assorbimento dell'olio, alla bassa dolcezza e alle proprietà di etichettatura pulita, fornisce un supporto ideale per l'addensamento e la modellazione nella lavorazione degli alimenti e può essere acquistato all'ingrosso.
Valore DE:
10 - 15
Contenuto di umidità:
≤ 6.0%
Dimensione delle particelle del prodotto:
100 su 80 maglie
Con una struttura altamente porosa, è in grado di assorbire il proprio peso di grasso liquido 1:1 e di trasformarlo in polvere con una buona fluidità, risolvendo efficacemente il problema del caking nella formula del grasso in polvere.
Derivato da manioca naturale al 100%, senza glutinesoddisfa i severi requisiti del mercato internazionale in materia di etichettatura pulita e di materie prime non geneticamente modificate.
Il suo valore di DE è controllato tra 10-15, può essere disperso rapidamente in acqua fredda senza agglomerarsi, fornendo un gusto neutro, e non interferisce con il sapore del prodotto finale.
Se utilizzato come stabilizzante, può inibire in modo significativo la crescita dei cristalli di ghiaccio negli alimenti congelati, in modo che il gelato o i dessert congelati possano mantenere un gusto setoso anche dopo molteplici cicli di congelamento e scongelamento.
Nel processo di essiccazione a spruzzo di aromi e fragranze, la sua elevata solubilità può garantire una distribuzione altamente uniforme delle materie prime e formare una pellicola protettiva stretta per ridurre l'ossidazione e la volatilizzazione degli ingredienti attivi.
Rispetto ad altri zuccheri, la maltodestrina di manioca ha una dolcezza estremamente bassa (circa 1/10 del saccarosio), fornisce energia e non provoca gravi fluttuazioni della glicemia, ed è adatta allo sviluppo di alimenti sani.
| Indice fisico-chimico | Standard e specifiche |
| Aspetto | Polvere fine bianca o biancastra, inodore |
| DE 值 (destrosio equivalente) | 10.0 - 15.0 |
| Umidità | ≤ 6.0% |
| Valore di pH (soluzione acquosa di 5%) | 4.5 - 6.5 |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% |
| Proteine | ≤ 0,2% |
| Arsenico totale (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 ufc/g |
| Coliformi | ≤ 30 ufc/g |
Neutrose: Rispetto alle maltodestrine da mais, questo prodotto ha un sapore di fondo più leggero, non presenta residui di amido e può ripristinare perfettamente il sapore originale delle materie prime aromatiche e di base.
Elevata trasparenza di dissoluzione: Dopo un'elevata raffinazione, la trasparenza della soluzione acquosa disciolta è 20% superiore a quella di prodotti simili, molto adatta per bevande chiare o alimenti in gel trasparenti.
risolve il problema delle spezie liquide o degli oli, che facilmente causano la viscosità e l'ammassamento della formula durante il processo di miscelazione, e garantisce che la formula in polvere rimanga asciutta e facilmente scorrevole.
fornire un'alternativa affidabile ai mercati europei e americani sensibili agli ingredienti a base di mais, per risolvere i problemi di esportazione dovuti alla tracciabilità delle materie prime e al fallimento dei test geneticamente modificati causati dal rischio di ritorno.
Il difetto dell'assorbimento dell'umidità e del caking della formula ad alta attività, come le proteine in polvere, durante lo stoccaggio viene risolto, e la stabilità fisica del prodotto durante la durata di conservazione di 18-24 mesi è garantita dalla bassa igroscopicità.
È adatto per la produzione di proteine in polvere, polvere sostitutiva dei pasti e barrette energetiche, come riempitivo per fornire calore stabile e migliorare la solubilità e il gusto della polvere.
Processo di essiccazione a spruzzo specifico per estratti vegetali, oli essenziali e aromi in polvere come vettore di microincapsulazione per prolungare la durata di conservazione delle sostanze attive.
Grazie alla sua facile digeribilità, al basso contenuto di allergeni e all'assenza di rischi genetici, è una fonte ideale di carboidrati nel latte artificiale in polvere e negli alimenti per scopi medici speciali.
Viene utilizzato per migliorare la struttura organizzativa di biscotti e torte, o per sostituire parte del grasso nei gelati per ottenere una soluzione salutare a basso contenuto di grassi e che non pregiudichi la cremosità.
01
L'olio liquido viene aggiunto alla polvere di maltodestrina di tapioca uno alla volta e mescolato ad alta velocità fino al completo assorbimento dell'olio e alla formazione di una polvere uniforme e scorrevole.
02
nella produzione di bevande solide, questo prodotto e altre materie prime in polvere secca premiscelate in modo uniforme, possono svolgere un ruolo di antiagglomerazione e migliorare la velocità istantanea del prodotto finale.
03
Aggiungere lentamente la polvere all'acqua o alla base liquida sotto agitazione. Si raccomanda che la temperatura dell'acqua sia compresa tra 40°C e 60°C per ottenere la migliore efficienza di dissoluzione e trasparenza.
04
Questo prodotto è igroscopico e deve essere sigillato e conservato in un magazzino fresco, asciutto e ben ventilato per evitare che si mescoli con elementi odorosi.
La maltodestrina di tapioca ha un gusto più pulito (nessun retrogusto di amido), un maggiore assorbimento dell'olio e naturalmente non contiene ingredienti geneticamente modificati; è la prima scelta per il perseguimento del mercato di fascia alta e delle etichette pulite.
Più basso è il valore di DE, minore è la dolcezza e più evidente è l'effetto addensante; più alto è il valore di DE, migliore è la solubilità. Un valore di DE di 10-15 fornisce un equilibrio ottimale tra solubilità e supporto strutturale.
Sì, questo prodotto è di pura origine vegetale, non coinvolge alcun derivato animale nel processo e soddisfa gli standard di certificazione Vegan, Halal e Kosher.
di solito può essere contrassegnata come "Maltodestrina di Tapioca" o "Maltodestrina (Tapioca)", con riferimento specifico alle normative alimentari locali.
In condizioni di conservazione non aperte e buone (asciutto, buio, fresco), la durata di conservazione è di solito di 24 mesi.
È un carboidrato complesso con una dolcezza pari solo a circa 10% del saccarosio. Viene utilizzato principalmente per migliorare la sensazione in bocca, come supporto o per addensare, non come dolcificante.