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La destrina resistente di elevata purezza derivata dalla manioca non OGM, con un contenuto di fibra alimentare superiore a 90%, offre eccellenti proprietà leganti e prebiotiche. Essendo una materia prima "clean label" a basso indice zuccherino, è un perfetto sostituto delle fibre IMO e di mais. È ampiamente utilizzata nello sviluppo di alimenti e bevande chetogenici e a basso contenuto di zucchero e può essere ordinata su larga scala.
≥ 90%
Contenuto di fibra alimentare
3.5-5.5
pH
fino a 160 ℃
Temperatura di resistenza al calore
Basata sulla struttura della destrina resistente, soddisfa la definizione di fibra alimentare della FDA. Rispetto all'IMO tradizionale, non viene quasi digerita e assorbita dall'organismo, il che può ridurre significativamente la risposta glicemica e garantire che il prodotto soddisfi lo standard di indicazione "alta fibra".
Ha una forte resistenza agli acidi e al calore e mantiene stabile la struttura molecolare nell'ambiente di lavorazione a pH 2-10 e ad alta temperatura di 160 ℃. Nel processo di cottura, pastorizzazione o estrusione ad alta temperatura non si degrada, non cambia colore, prolunga la durata dei prodotti finiti.
Estratto da rizomi naturali di manioca, naturalmente privo di glutine e non OGM. Rispetto alle comuni materie prime in fibra di mais, evita il rischio di allergeni del mais geneticamente modificato e soddisfa le rigorose esigenze dei consumatori in materia di "ingredienti naturali" ed "etichette pulite".
Non solo un integratore di fibre, ma anche un addensante e un idratante molto efficace. Può migliorare significativamente la cremosità dei gelati a basso contenuto di grassi o evitare che le barrette ad alto contenuto proteico si induriscano durante la conservazione, offrendo un'esperienza di gusto morbida e delicata.
Come prebiotico di alta qualità, produce acidi grassi a catena corta per fermentazione nel colon, favorendo la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di 10-15 g può migliorare efficacemente la microecologia intestinale e la produzione di gas è molto più bassa rispetto all'inulina.
Le calorie sono solo 25% di saccarosio (circa 2,5 kcal/g), con un sapore neutro e una dolcezza estremamente bassa. È adatto alla miscelazione con stevioside o mogroside per mascherare il gusto amaro del dolcificante ad alta densità e ridurre la consistenza del saccarosio reale.
| Voce di parametro | Specifiche tecniche | Standard di test |
| Aspetto | Polvere bianca o sciroppo trasparente leggermente giallo | Ispezione visiva |
| Contenuto di fibra alimentare | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Perdita per essiccazione (umidità) | ≤ 5.0% (polvere) | Metodo di asciugatura |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 3.5 - 5.5 | Metodo del misuratore di pH |
| Zuccheri totali | ≤ 2.0% | HPLC |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Solubilità | ≥ 98% (facilmente solubile in acqua) | Test di solubilità in acqua a 20℃ |
| Durata di conservazione | 24 mesi | Conservare in un luogo fresco e sigillato |
Adatto ai reparti di ricerca e sviluppo che cercano adesivi ad alte prestazioni. Il prodotto offre un'eccellente coesione e ritenzione dell'umidità senza l'aggiunta di zuccheri supplementari, garantendo una consistenza morbida e gommosa, che lo rende una base ideale per le barrette energetiche chetogeniche.
Per i formulatori che sviluppano bevande "a zero zucchero e a basso contenuto calorico". Grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla sua soluzione limpida e trasparente, è estremamente stabile in ambiente acido (come le bevande gassate e i succhi di frutta) e non produce precipitazioni o torbidità, risultando perfettamente adatto per i sistemi di bevande trasparenti.
Per gli acquirenti specializzati in prodotti da forno a basso contenuto di carbonio. Come sostituto parziale della farina, fornisce il volume necessario e la risposta alla doratura, pur mantenendo un contenuto netto di carboidrati molto basso, aiutando i marchi a creare pani e biscotti chetogenici dal gusto reale.
È adatto a imprese alimentari speciali che prestano attenzione alla salute dell'apparato digerente. Grazie alle sue lievi proprietà prebiotiche e all'elevatissima tolleranza intestinale, è molto adatto per essere aggiunto alle merende dei bambini o all'alimentazione degli anziani, per fornire un leggero supplemento di fibre senza causare oneri gastrointestinali.
Si consiglia di aggiungere lentamente la polvere all'acqua calda (circa 40-50°C) sotto agitazione per accelerare la dissoluzione ed evitare il caking. Quando si prepara uno sciroppo ad alta concentrazione, è necessario collaborare con una cesoia ad alta velocità per garantire l'omogeneizzazione.
Quando si sostituisce la farina o lo zucchero nelle ricette di cottura, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione a 10%-30%. Proporzioni eccessive possono modificare la duttilità dell'impasto e la quantità di liquido aggiunto deve essere regolata in modo appropriato per bilanciare l'umidità.
Per bevande acide (pH<4.0), it can be added directly before sterilization. This product is resistant to high temperature pasteurization and will not degrade the fiber content due to heat treatment. It is recommended to add 3-6 grams of each beverage to achieve the fiber claim.
Questo prodotto presenta un certo grado di igroscopicità. Se non viene consumato dopo l'apertura del sacchetto, deve essere immediatamente termosaldato o legato all'imboccatura del sacchetto e posto in un ambiente fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60% per evitare che la polvere si rapprenda a causa dell'umidità.
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La destrina resistente di elevata purezza derivata dalla manioca non OGM, con un contenuto di fibra alimentare superiore a 90%, offre eccellenti proprietà leganti e prebiotiche. Essendo una materia prima "clean label" a basso indice zuccherino, è un perfetto sostituto delle fibre IMO e di mais. È ampiamente utilizzata nello sviluppo di alimenti e bevande chetogenici e a basso contenuto di zucchero e può essere ordinata su larga scala.
Contenuto di fibra alimentare
≥ 90%
pH
3.5-5.5
Temperatura di resistenza al calore
fino a 160 ℃
Basata sulla struttura della destrina resistente, soddisfa la definizione di fibra alimentare della FDA. Rispetto all'IMO tradizionale, non viene quasi digerita e assorbita dall'organismo, il che può ridurre significativamente la risposta glicemica e garantire che il prodotto soddisfi lo standard di indicazione "alta fibra".
Ha una forte resistenza agli acidi e al calore e mantiene stabile la struttura molecolare nell'ambiente di lavorazione a pH 2-10 e ad alta temperatura di 160 ℃. Nel processo di cottura, pastorizzazione o estrusione ad alta temperatura non si degrada, non cambia colore, prolunga la durata dei prodotti finiti.
Estratto da rizomi naturali di manioca, naturalmente privo di glutine e non OGM. Rispetto alle comuni materie prime in fibra di mais, evita il rischio di allergeni del mais geneticamente modificato e soddisfa le rigorose esigenze dei consumatori in materia di "ingredienti naturali" ed "etichette pulite".
Non solo un integratore di fibre, ma anche un addensante e un idratante molto efficace. Può migliorare significativamente la cremosità dei gelati a basso contenuto di grassi o evitare che le barrette ad alto contenuto proteico si induriscano durante la conservazione, offrendo un'esperienza di gusto morbida e delicata.
Come prebiotico di alta qualità, produce acidi grassi a catena corta per fermentazione nel colon, favorendo la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di 10-15 g può migliorare efficacemente la microecologia intestinale e la produzione di gas è molto più bassa rispetto all'inulina.
Le calorie sono solo 25% di saccarosio (circa 2,5 kcal/g), con un sapore neutro e una dolcezza estremamente bassa. È adatto alla miscelazione con stevioside o mogroside per mascherare il gusto amaro del dolcificante ad alta densità e ridurre la consistenza del saccarosio reale.
| Voce di parametro | Specifiche tecniche | Standard di test |
| Aspetto | Polvere bianca o sciroppo trasparente leggermente giallo | Ispezione visiva |
| Contenuto di fibra alimentare | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Perdita per essiccazione (umidità) | ≤ 5.0% (polvere) | Metodo di asciugatura |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 3.5 - 5.5 | Metodo del misuratore di pH |
| Zuccheri totali | ≤ 2.0% | HPLC |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Solubilità | ≥ 98% (facilmente solubile in acqua) | Test di solubilità in acqua a 20℃ |
| Durata di conservazione | 24 mesi | Conservare in un luogo fresco e sigillato |
Adatto ai reparti di ricerca e sviluppo che cercano adesivi ad alte prestazioni. Il prodotto offre un'eccellente coesione e ritenzione dell'umidità senza l'aggiunta di zuccheri supplementari, garantendo una consistenza morbida e gommosa, che lo rende una base ideale per le barrette energetiche chetogeniche.
Per i formulatori che sviluppano bevande "a zero zucchero e a basso contenuto calorico". Grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla sua soluzione limpida e trasparente, è estremamente stabile in ambiente acido (come le bevande gassate e i succhi di frutta) e non produce precipitazioni o torbidità, risultando perfettamente adatto per i sistemi di bevande trasparenti.
Per gli acquirenti specializzati in prodotti da forno a basso contenuto di carbonio. Come sostituto parziale della farina, fornisce il volume necessario e la risposta alla doratura, pur mantenendo un contenuto netto di carboidrati molto basso, aiutando i marchi a creare pani e biscotti chetogenici dal gusto reale.
È adatto a imprese alimentari speciali che prestano attenzione alla salute dell'apparato digerente. Grazie alle sue lievi proprietà prebiotiche e all'elevatissima tolleranza intestinale, è molto adatto per essere aggiunto alle merende dei bambini o all'alimentazione degli anziani, per fornire un leggero supplemento di fibre senza causare oneri gastrointestinali.
Si consiglia di aggiungere lentamente la polvere all'acqua calda (circa 40-50°C) sotto agitazione per accelerare la dissoluzione ed evitare il caking. Quando si prepara uno sciroppo ad alta concentrazione, è necessario collaborare con una cesoia ad alta velocità per garantire l'omogeneizzazione.
Quando si sostituisce la farina o lo zucchero nelle ricette di cottura, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione a 10%-30%. Proporzioni eccessive possono modificare la duttilità dell'impasto e la quantità di liquido aggiunto deve essere regolata in modo appropriato per bilanciare l'umidità.
Per bevande acide (pH<4.0), it can be added directly before sterilization. This product is resistant to high temperature pasteurization and will not degrade the fiber content due to heat treatment. It is recommended to add 3-6 grams of each beverage to achieve the fiber claim.
Questo prodotto presenta un certo grado di igroscopicità. Se non viene consumato dopo l'apertura del sacchetto, deve essere immediatamente termosaldato o legato all'imboccatura del sacchetto e posto in un ambiente fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60% per evitare che la polvere si rapprenda a causa dell'umidità.