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Estratto dalla corteccia di betulla naturale 100%, ha un'elevata purezza superiore al 99,5% e un significativo gusto endotermico e rinfrescante. Il calore è pari a solo 60% del saccarosio e l'indice zuccherino è pari a 7. Si tratta di un materiale sostitutivo dello zucchero non geneticamente modificato, sviluppato appositamente per alimenti funzionali di alta gamma e prodotti per l'igiene orale, e supporta l'ordinazione in lotti.
più di 99,5%
La purezza
92-96 gradi Celsius
Punto di fusione
30-80 maglie
Dimensione delle particelle
Il calore della soluzione è negativo per 36,5 calorie per grammo, producendo una reazione endotermica significativa. Nelle applicazioni su gomme da masticare o compresse buccali, quando il prodotto si scioglie a contatto con la saliva, può ridurre istantaneamente la temperatura della bocca di circa 2-4 gradi Celsius, fornendo un gusto rinfrescante forte e duraturo.
L'indice glicemico è di soli 7, molto inferiore ai 65 del saccarosio. La materia prima non si basa sul metabolismo dell'insulina e la fluttuazione degli zuccheri nel sangue è molto ridotta dopo l'assunzione, il che è molto adatto per lo sviluppo di alimenti e bevande sostitutivi del pasto a basso IG per i pazienti diabetici o per chi segue una dieta chetogenica.
Il punto di fusione è stabile tra i 92 e i 96 gradi Celsius, mentre il punto di ebollizione raggiunge i 216 gradi Celsius. Nel processo di cottura o di sterilizzazione ad alta temperatura, la struttura molecolare rimane stabile e non si decompone, non perde la sua dolcezza dopo il riscaldamento come l'aspartame ed è adatto alla produzione di biscotti e pasticcini.
Lo streptococco presente nel cavo orale non può fermentare utilizzando lo xilitolo, impedendo così ai batteri di produrre sostanze acide come fonti di energia. Quando la quantità aggiunta raggiunge una certa proporzione, può inibire efficacemente la formazione della placca dentale e regolare il valore del pH della cavità orale, il che è adatto alle formulazioni di dentifrici e collutori.
La dolcezza è pari a circa il 100% del saccarosio e il gusto è puro e inodore. Il saccarosio può essere sostituito direttamente in un rapporto di 1 a 1 nello sviluppo della formulazione senza ricalcolare il bilanciamento della dolcezza e può fornire un volume e una consistenza simili a quelli del saccarosio, riducendo l'uso di riempitivi.
La solubilità in acqua a 20 gradi Celsius è di circa 1,6 grammi per millilitro, migliore della maggior parte degli alcoli dello zucchero. La sua struttura molecolare ha buone proprietà idratanti; utilizzato nei prodotti da forno può prolungare la durata di conservazione del prodotto, mantenere un gusto morbido, evitare che il prodotto finito invecchi rapidamente e si secchi.
| Progetto di prova | Specifiche e standard |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | 99,5% - 100,5% |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 0,20% |
| Intervallo del punto di fusione | 92,0°C - 96,0°C |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Contenuto di arsenico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Valore di pH (soluzione acquosa 10%) | 5.0 - 7.0 |
| Solubilità (20°C) | ~160g / 100ml di acqua |
| Residui di combustione | ≤ 0,02% |
| Distribuzione dimensionale delle particelle | 10-40 punti / 30-80 punti / 100 punti |
Sfruttando le caratteristiche di assorbimento del calore e di raffreddamento del prodotto, è stato progettato per fornire materie prime ai produttori che sviluppano caramelle dure fredde, gomme da masticare o caramelle per la gola, per migliorare la sensazione corporea del prodotto e per migliorare il tasso di riacquisto dei consumatori.
Per il mercato delle diete a basso contenuto di carboidrati, forniamo soluzioni di dolcificazione a basso indice glicemico per i produttori di biscotti, cioccolato e sostitutivi del pasto, per garantire che i prodotti soddisfino gli standard di certificazione a basso IG.
Per i produttori di dentifrici, collutori e dentifrici, sfrutta le sue proprietà non cariogene e di inibizione della placca per aggiungersi come ingrediente funzionale di base ai prodotti per la cura dei denti a prova di muffa.
Adatto per la produzione di granuli in polvere o compresse masticabili in fonderia, sfruttando le sue buone proprietà di fluidità e compressione, come eccipienti ed edulcoranti, per mascherare il gusto amaro di ingredienti vitaminici o minerali.
Poiché il prodotto assorbe una grande quantità di calore durante la dissoluzione, con conseguente diminuzione della temperatura della soluzione, si raccomanda di utilizzare acqua calda a 30-40 gradi Celsius per la dissoluzione, al fine di aumentare la velocità di dissoluzione e prevenire la cristallizzazione dovuta al superraffreddamento locale.
Nelle applicazioni di cottura, anche se il saccarosio può essere sostituito 1 a 1, la pelle finita è più chiara perché non può caramellare. Si raccomanda di aumentare opportunamente la temperatura del forno di 5-10 gradi Celsius o di prolungare il tempo di cottura per ottenere il colore ideale.
La materia prima ha una forte igroscopicità. Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, l'aria contenuta nel sacchetto deve essere immediatamente scaricata e sigillata a caldo o con una fascetta, e conservata in un ambiente asciutto con un'umidità relativa inferiore a 50% per evitare l'assorbimento di umidità e l'agglomerazione.
Il prodotto non può essere utilizzato per la fermentazione del lievito. Quando si prepara il pane o il pane al vapore e altre paste che devono essere fermentate, il saccarosio non può essere completamente sostituito come nutriente per il lievito. È necessario aggiungere una piccola quantità di glucosio per la fermentazione del lievito, oppure utilizzare un agente lievitante chimico.
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Estratto dalla corteccia di betulla naturale 100%, ha un'elevata purezza superiore al 99,5% e un significativo gusto endotermico e rinfrescante. Il calore è pari a solo 60% del saccarosio e l'indice zuccherino è pari a 7. Si tratta di un materiale sostitutivo dello zucchero non geneticamente modificato, sviluppato appositamente per alimenti funzionali di alta gamma e prodotti per l'igiene orale, e supporta l'ordinazione in lotti.
La purezza
più di 99,5%
Punto di fusione
92-96 gradi Celsius
Dimensione delle particelle
30-80 maglie
Il calore della soluzione è negativo per 36,5 calorie per grammo, producendo una reazione endotermica significativa. Nelle applicazioni su gomme da masticare o compresse buccali, quando il prodotto si scioglie a contatto con la saliva, può ridurre istantaneamente la temperatura della bocca di circa 2-4 gradi Celsius, fornendo un gusto rinfrescante forte e duraturo.
L'indice glicemico è di soli 7, molto inferiore ai 65 del saccarosio. La materia prima non si basa sul metabolismo dell'insulina e la fluttuazione degli zuccheri nel sangue è molto ridotta dopo l'assunzione, il che è molto adatto per lo sviluppo di alimenti e bevande sostitutivi del pasto a basso IG per i pazienti diabetici o per chi segue una dieta chetogenica.
Il punto di fusione è stabile tra i 92 e i 96 gradi Celsius, mentre il punto di ebollizione raggiunge i 216 gradi Celsius. Nel processo di cottura o di sterilizzazione ad alta temperatura, la struttura molecolare rimane stabile e non si decompone, non perde la sua dolcezza dopo il riscaldamento come l'aspartame ed è adatto alla produzione di biscotti e pasticcini.
Lo streptococco presente nel cavo orale non può fermentare utilizzando lo xilitolo, impedendo così ai batteri di produrre sostanze acide come fonti di energia. Quando la quantità aggiunta raggiunge una certa proporzione, può inibire efficacemente la formazione della placca dentale e regolare il valore del pH della cavità orale, il che è adatto alle formulazioni di dentifrici e collutori.
La dolcezza è pari a circa il 100% del saccarosio e il gusto è puro e inodore. Il saccarosio può essere sostituito direttamente in un rapporto di 1 a 1 nello sviluppo della formulazione senza ricalcolare il bilanciamento della dolcezza e può fornire un volume e una consistenza simili a quelli del saccarosio, riducendo l'uso di riempitivi.
La solubilità in acqua a 20 gradi Celsius è di circa 1,6 grammi per millilitro, migliore della maggior parte degli alcoli dello zucchero. La sua struttura molecolare ha buone proprietà idratanti; utilizzato nei prodotti da forno può prolungare la durata di conservazione del prodotto, mantenere un gusto morbido, evitare che il prodotto finito invecchi rapidamente e si secchi.
| Progetto di prova | Specifiche e standard |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | 99,5% - 100,5% |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 0,20% |
| Intervallo del punto di fusione | 92,0°C - 96,0°C |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Contenuto di arsenico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Valore di pH (soluzione acquosa 10%) | 5.0 - 7.0 |
| Solubilità (20°C) | ~160g / 100ml di acqua |
| Residui di combustione | ≤ 0,02% |
| Distribuzione dimensionale delle particelle | 10-40 punti / 30-80 punti / 100 punti |
Sfruttando le caratteristiche di assorbimento del calore e di raffreddamento del prodotto, è stato progettato per fornire materie prime ai produttori che sviluppano caramelle dure fredde, gomme da masticare o caramelle per la gola, per migliorare la sensazione corporea del prodotto e per migliorare il tasso di riacquisto dei consumatori.
Per il mercato delle diete a basso contenuto di carboidrati, forniamo soluzioni di dolcificazione a basso indice glicemico per i produttori di biscotti, cioccolato e sostitutivi del pasto, per garantire che i prodotti soddisfino gli standard di certificazione a basso IG.
Per i produttori di dentifrici, collutori e dentifrici, sfrutta le sue proprietà non cariogene e di inibizione della placca per aggiungersi come ingrediente funzionale di base ai prodotti per la cura dei denti a prova di muffa.
Adatto per la produzione di granuli in polvere o compresse masticabili in fonderia, sfruttando le sue buone proprietà di fluidità e compressione, come eccipienti ed edulcoranti, per mascherare il gusto amaro di ingredienti vitaminici o minerali.
Poiché il prodotto assorbe una grande quantità di calore durante la dissoluzione, con conseguente diminuzione della temperatura della soluzione, si raccomanda di utilizzare acqua calda a 30-40 gradi Celsius per la dissoluzione, al fine di aumentare la velocità di dissoluzione e prevenire la cristallizzazione dovuta al superraffreddamento locale.
Nelle applicazioni di cottura, anche se il saccarosio può essere sostituito 1 a 1, la pelle finita è più chiara perché non può caramellare. Si raccomanda di aumentare opportunamente la temperatura del forno di 5-10 gradi Celsius o di prolungare il tempo di cottura per ottenere il colore ideale.
La materia prima ha una forte igroscopicità. Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, l'aria contenuta nel sacchetto deve essere immediatamente scaricata e sigillata a caldo o con una fascetta, e conservata in un ambiente asciutto con un'umidità relativa inferiore a 50% per evitare l'assorbimento di umidità e l'agglomerazione.
Il prodotto non può essere utilizzato per la fermentazione del lievito. Quando si prepara il pane o il pane al vapore e altre paste che devono essere fermentate, il saccarosio non può essere completamente sostituito come nutriente per il lievito. È necessario aggiungere una piccola quantità di glucosio per la fermentazione del lievito, oppure utilizzare un agente lievitante chimico.