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È derivato dall'amido di manioca organico non transgenico ed è preparato mediante processo di idrolisi enzimatica. Grazie alla bassa igroscopicità, all'elevata solubilità e al sapore neutro, è un riempitivo e un vettore ideale per la ricerca e lo sviluppo di alimenti per l'infanzia e prodotti per la nutrizione sportiva.
Da 10 a 15
Valore DE
≤ 6%
Contenuto di umidità
≥ 98%
Solubilità
100 estratto dalla radice di manioca biologica, per eliminare gli allergeni del mais e il rischio geneticamente modificato. Conforme agli standard di certificazione biologica dell'USDA e dell'UE, si adatta perfettamente ai severi requisiti degli alimenti per l'infanzia di fascia alta per le etichette pulite.
L'esclusiva struttura molecolare porosa rende il tasso di assorbimento dell'olio pari a 20%, in grado di convertire efficacemente l'olio liquido e l'essenza in polvere con un'eccellente fluidità, ed è un materiale di parete per microcapsule stabile ed efficiente nel processo di essiccazione a spruzzo.
Rispetto alle maltodestrine di mais, questo prodotto non ha un sapore di amido grezzo o una sensazione di dolcezza e untuosità. Nella formula non copre la frutta, l'incenso e altri sapori principali, per garantire che il prodotto finito abbia un sapore puro, particolarmente adatto per alimenti sensibili al sapore.
Dimostra proprietà superiori di imitazione dei grassi nelle formulazioni a basso contenuto di grassi. Può formare una rete di gel con le molecole d'acqua, fornendo un gusto morbido e cremoso per il gelato vegetariano o lo yogurt magro.
Può essere rapidamente disperso e disciolto in acqua fredda e la soluzione è chiara e trasparente senza precipitazioni. La struttura molecolare è stabile in condizioni di acidità e riscaldamento, prevenendo efficacemente la delaminazione o la flocculazione dei prodotti di bevande durante il periodo di conservazione.
Il contenuto di umidità rigorosamente controllato e la struttura a bassa igroscopia della polvere riducono il tasso di caking del prodotto finito di oltre 40% e aumentano in modo significativo la stabilità fisica delle confezioni di proteine in polvere, bevande solide e condimenti in polvere in ambienti umidi.
| Indicatori tecnici | Specifiche tecniche | Metodi di prova/osservazioni |
| Aspetto | Polvere fine bianca | Non sono state osservate impurità visibili. |
| Glucosio equivalente (DE) | 10 - 15 | Liam Ennofa |
| Contenuto di umidità | ≤ 6.0% | Perdita all'essiccazione |
| Valore del pH | 4.5 - 6.5 | Soluzione 10% |
| solubilità | ≥ 98% | 20℃ soluzione acquosa |
| Cenere | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Metalli pesanti totali | ≤ 10 ppm | Calcolato dal piombo |
| Residui di anidride solforosa | ≤ 10 mg/kg | Titolazione per distillazione |
| Conta batterica totale | ≤ 1000 CFU/g | Test microbici |
Rispetto alla tradizionale maltodestrina di mais, la maltodestrina di manioca biologica ha proprietà naturali più pure. Evita completamente il rischio di contaminazione geneticamente modificata che la fonte del mais può comportare, è priva di glutine ed è l'ingrediente preferito per lo sviluppo di alimenti di fascia alta a basso contenuto allergenico. La sua struttura a catena molecolare ne rende più delicata la digestione e l'assorbimento da parte dell'organismo, rendendolo adatto allo sviluppo di formulazioni con particolari requisiti di risposta alla glicemia. Nell'esperienza sensoriale, il gusto della destrina derivata dalla manioca è più rinfrescante e neutro, senza la comune "consistenza in polvere" o il retrogusto della destrina di cereali, il che può migliorare notevolmente la raffinatezza del prodotto finale. In termini di lavorabilità, la sua trasparenza della soluzione è più elevata e mostra una maggiore velocità di formazione della pellicola e di incorporazione nel processo di essiccazione a spruzzo, che può proteggere più efficacemente i principi attivi sensibili dall'ossidazione.
Risolvono completamente i problemi di etichettatura degli allergeni nelle formule dovute ai derivati del mais o del grano e soddisfano le indicazioni di assenza di glutine.
Risolvere il problema dei prodotti in polvere solida che si induriscono facilmente durante il trasporto e l'ambiente di stoccaggio ad alta umidità e mantenere la fluidità della polvere.
Risolvere il problema del gusto proprio del materiale ausiliario tradizionale è troppo pesante per mascherare o cambiare il sapore principale del prodotto accuratamente formulato.
Focus sullo sviluppo di formule ipoallergeniche e digeribili. Per la necessità di standard di sicurezza delle materie prime estremamente rigorosi del latte in polvere per neonati e del personale addetto alla ricerca e allo sviluppo di integratori alimentari. Il prodotto è facile da digerire e da assorbire per i neonati e i bambini piccoli, non presenta rischi di sensibilizzazione e può aiutare i formulatori a superare le severe certificazioni biologiche e di sicurezza.
Perseguire l'energia pulita e la stabilità delle polveri. Per lo sviluppo di proteine in polvere, colle energetiche e polveri sostitutive dei pasti. Grazie all'eccellente capacità di integrare i carboidrati e alla funzione di vettore, è in grado di fornire energia continua, garantendo al contempo che la polvere mista ad alto contenuto proteico non si agglomeri e abbia una buona ricostituzione.
C'è bisogno di vettori efficienti per l'essiccazione a spruzzo. Per gli ingegneri di processo responsabili della conversione di aromi e oli liquidi in polveri. Come materiale da parete di alta qualità, questo prodotto può migliorare significativamente la resa dell'essiccazione a spruzzo, ridurre l'adesione delle apparecchiature alla parete e massimizzare la ritenzione dei componenti volatili dell'aroma.
Cercare alternative ai grassi di origine vegetale. Per il latte d'avena, il gelato vegetariano e altri sviluppatori di prodotti a base vegetale. Grazie alle sue caratteristiche di addensamento e simulazione del grasso, senza l'uso di grassi animali, simula il gusto morbido del grasso del latte, migliorando l'appetibilità dei prodotti a basso contenuto di grassi.
Si suggerisce di premiscelare la maltodestrina e altre materie prime secche in polvere (come lo zucchero granulato) prima di metterle in acqua, oppure di aggiungerle lentamente dopo il vortice generato da un miscelatore a taglio ad alta velocità, in modo da evitare completamente il fenomeno dell'agglomerazione in acqua.
Massima efficienza di dissoluzione a media temperatura Sebbene l'acqua fredda sia solubile, si raccomanda di dissolvere in acqua calda a 50°C - 60°C per ottenere immediatamente una soluzione chiara e trasparente. Si raccomanda di controllare la concentrazione massima disciolta tra 30% e 40% per garantire un'erogazione regolare del liquido di alimentazione.
Parametri di processo in caso di utilizzo come supporto Quando viene utilizzato come materiale per la parete delle microcapsule, si raccomanda di controllare la temperatura dell'aria in ingresso della torre di essiccazione a spruzzo a 160 ℃ - 180 ℃ e la temperatura dell'aria in uscita a 80 ℃ - 90 ℃, in modo da ottenere il miglior tasso di incorporazione e la migliore morfologia delle particelle di polvere.
Conservazione a prova di umidità Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, la bocca del sacchetto deve essere immediatamente legata saldamente e conservata in un luogo fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60%. Sebbene l'igroscopicità di questo prodotto sia inferiore a quella della destrina di mais, la sua fluidità sarà comunque compromessa in ambienti ad alta umidità.
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È derivato dall'amido di manioca organico non transgenico ed è preparato mediante processo di idrolisi enzimatica. Grazie alla bassa igroscopicità, all'elevata solubilità e al sapore neutro, è un riempitivo e un vettore ideale per la ricerca e lo sviluppo di alimenti per l'infanzia e prodotti per la nutrizione sportiva.
Valore DE
Da 10 a 15
Contenuto di umidità
≤ 6%
Solubilità
≥ 98%
100 estratto dalla radice di manioca biologica, per eliminare gli allergeni del mais e il rischio geneticamente modificato. Conforme agli standard di certificazione biologica dell'USDA e dell'UE, si adatta perfettamente ai severi requisiti degli alimenti per l'infanzia di fascia alta per le etichette pulite.
L'esclusiva struttura molecolare porosa rende il tasso di assorbimento dell'olio pari a 20%, in grado di convertire efficacemente l'olio liquido e l'essenza in polvere con un'eccellente fluidità, ed è un materiale di parete per microcapsule stabile ed efficiente nel processo di essiccazione a spruzzo.
Rispetto alle maltodestrine di mais, questo prodotto non ha un sapore di amido grezzo o una sensazione di dolcezza e untuosità. Nella formula non copre la frutta, l'incenso e altri sapori principali, per garantire che il prodotto finito abbia un sapore puro, particolarmente adatto per alimenti sensibili al sapore.
Dimostra proprietà superiori di imitazione dei grassi nelle formulazioni a basso contenuto di grassi. Può formare una rete di gel con le molecole d'acqua, fornendo un gusto morbido e cremoso per il gelato vegetariano o lo yogurt magro.
Può essere rapidamente disperso e disciolto in acqua fredda e la soluzione è chiara e trasparente senza precipitazioni. La struttura molecolare è stabile in condizioni di acidità e riscaldamento, prevenendo efficacemente la delaminazione o la flocculazione dei prodotti di bevande durante il periodo di conservazione.
Il contenuto di umidità rigorosamente controllato e la struttura a bassa igroscopia della polvere riducono il tasso di caking del prodotto finito di oltre 40% e aumentano in modo significativo la stabilità fisica delle confezioni di proteine in polvere, bevande solide e condimenti in polvere in ambienti umidi.
| Indicatori tecnici | Specifiche tecniche | Metodi di prova/osservazioni |
| Aspetto | Polvere fine bianca | Non sono state osservate impurità visibili. |
| Glucosio equivalente (DE) | 10 - 15 | Liam Ennofa |
| Contenuto di umidità | ≤ 6.0% | Perdita all'essiccazione |
| Valore del pH | 4.5 - 6.5 | Soluzione 10% |
| solubilità | ≥ 98% | 20℃ soluzione acquosa |
| Cenere | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Metalli pesanti totali | ≤ 10 ppm | Calcolato dal piombo |
| Residui di anidride solforosa | ≤ 10 mg/kg | Titolazione per distillazione |
| Conta batterica totale | ≤ 1000 CFU/g | Test microbici |
Risolvono completamente i problemi di etichettatura degli allergeni nelle formule dovute ai derivati del mais o del grano e soddisfano le indicazioni di assenza di glutine.
Risolvere il problema dei prodotti in polvere solida che si induriscono facilmente durante il trasporto e l'ambiente di stoccaggio ad alta umidità e mantenere la fluidità della polvere.
Risolvere il problema del gusto proprio del materiale ausiliario tradizionale è troppo pesante per mascherare o cambiare il sapore principale del prodotto accuratamente formulato.
Focus sullo sviluppo di formule ipoallergeniche e digeribili. Per la necessità di standard di sicurezza delle materie prime estremamente rigorosi del latte in polvere per neonati e del personale addetto alla ricerca e allo sviluppo di integratori alimentari. Il prodotto è facile da digerire e da assorbire per i neonati e i bambini piccoli, non presenta rischi di sensibilizzazione e può aiutare i formulatori a superare le severe certificazioni biologiche e di sicurezza.
Perseguire l'energia pulita e la stabilità delle polveri. Per lo sviluppo di proteine in polvere, colle energetiche e polveri sostitutive dei pasti. Grazie all'eccellente capacità di integrare i carboidrati e alla funzione di vettore, è in grado di fornire energia continua, garantendo al contempo che la polvere mista ad alto contenuto proteico non si agglomeri e abbia una buona ricostituzione.
C'è bisogno di vettori efficienti per l'essiccazione a spruzzo. Per gli ingegneri di processo responsabili della conversione di aromi e oli liquidi in polveri. Come materiale da parete di alta qualità, questo prodotto può migliorare significativamente la resa dell'essiccazione a spruzzo, ridurre l'adesione delle apparecchiature alla parete e massimizzare la ritenzione dei componenti volatili dell'aroma.
Cercare alternative ai grassi di origine vegetale. Per il latte d'avena, il gelato vegetariano e altri sviluppatori di prodotti a base vegetale. Grazie alle sue caratteristiche di addensamento e simulazione del grasso, senza l'uso di grassi animali, simula il gusto morbido del grasso del latte, migliorando l'appetibilità dei prodotti a basso contenuto di grassi.
Si suggerisce di premiscelare la maltodestrina e altre materie prime secche in polvere (come lo zucchero granulato) prima di metterle in acqua, oppure di aggiungerle lentamente dopo il vortice generato da un miscelatore a taglio ad alta velocità, in modo da evitare completamente il fenomeno dell'agglomerazione in acqua.
Massima efficienza di dissoluzione a media temperatura Sebbene l'acqua fredda sia solubile, si raccomanda di dissolvere in acqua calda a 50°C - 60°C per ottenere immediatamente una soluzione chiara e trasparente. Si raccomanda di controllare la concentrazione massima disciolta tra 30% e 40% per garantire un'erogazione regolare del liquido di alimentazione.
Parametri di processo in caso di utilizzo come supporto Quando viene utilizzato come materiale per la parete delle microcapsule, si raccomanda di controllare la temperatura dell'aria in ingresso della torre di essiccazione a spruzzo a 160 ℃ - 180 ℃ e la temperatura dell'aria in uscita a 80 ℃ - 90 ℃, in modo da ottenere il miglior tasso di incorporazione e la migliore morfologia delle particelle di polvere.
Conservazione a prova di umidità Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, la bocca del sacchetto deve essere immediatamente legata saldamente e conservata in un luogo fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60%. Sebbene l'igroscopicità di questo prodotto sia inferiore a quella della destrina di mais, la sua fluidità sarà comunque compromessa in ambienti ad alta umidità.