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Questa maltodestrina organica è prodotta con amido di mais o di tapioca non geneticamente modificato mediante un processo di idrolisi enzimatica controllata, con un valore DE preciso di 10-20 e un'eccellente solubilità in acqua fredda. Come ingrediente per la pulizia dell'etichetta, è in grado di fornire un supporto di riempimento puro per gli alimenti per l'infanzia e la nutrizione sportiva, di aumentare il contenuto solido del prodotto senza modificare il sapore originale e di soddisfare la domanda su larga scala.
Mais biologico non OGM
Fonte
Da 10 a 15DE
Valore del glucosio
completamente solubile in acqua fredda
Caratteristiche di dissoluzione
Grazie alla tecnologia avanzata di essiccazione a spruzzo e di idrolisi enzimatica controllata, l'umidità del prodotto finale è controllata al di sotto di 6%. Questo basso assorbimento di umidità riduce significativamente l'agglomerazione della polvere durante lo stoccaggio e il trasporto, garantendo un'eccellente fluidità libera in un ambiente con un'umidità relativa di 60%, favorevole alla produzione di mangimi automatizzati.
A differenza dei derivati dell'amido convenzionali, le maltodestrine organiche sono solubili in acqua fredda a 20°C. Dopo la dissoluzione, la soluzione presenta un'elevata trasparenza e assenza di precipitazioni, che possono essere perfettamente integrate in un sistema di bevande trasparenti o di acqua alta e non causano torbidità o granulosità del prodotto finito, migliorando così la qualità sensoriale del prodotto finale.
Dopo la filtrazione a più stadi e la decolorazione, il prodotto non solo è di colore bianco, ma ha anche un sapore estremamente leggero, con una dolcezza compresa tra 10% e 15% di saccarosio. Questa caratteristica di sapore neutro fa sì che il prodotto non interferisca o mascheri le principali sostanze aromatiche presenti negli alimenti quando viene utilizzato come supporto, ed è particolarmente adatto per i condimenti in polvere sensibili al sapore e per gli aromi e le fragranze.
Seguire rigorosamente gli standard di coltivazione e lavorazione dell'agricoltura biologica USDA, l'intero processo di produzione senza pesticidi sintetici, senza fertilizzanti, senza radiazioni ionizzanti. Per i progetti di ricerca e sviluppo che perseguono l'"etichetta pulita", la materia prima può supportare direttamente le indicazioni di imballaggio "100 per cento biologico" o "prodotto biologicamente" e soddisfare i rigorosi requisiti di conformità per gli ingredienti naturali nel mercato di fascia alta.
Controllando con precisione il grado di idrolisi, il valore di DE è stato stabilizzato tra 10 e 20. Questa gamma di distribuzione del peso molecolare offre proprietà ideali di addensamento e formazione di film, fornendo una consistenza fine e liscia nelle applicazioni di zuppe e salse e simulando un gusto pastoso simile a quello dei grassi come sostituto dei grassi.
Essendo il primo efficiente riempitivo e stabilizzatore, la sua esclusiva struttura a catena ramificata aiuta a costruire un sistema di emulsione stabile. Utilizzato come materiale di parete delle microcapsule nel processo di essiccazione a spruzzo, può incapsulare efficacemente ingredienti attivi sensibili (come probiotici o vitamine), ridurre il tasso di ossidazione degli ingredienti principali di oltre 30%, prolungando così la durata di conservazione.
| Indicatori tecnici | Specifiche tecniche | Metodi di prova |
| Aspetto | Polvere bianca o leggermente gialla, priva di impurità | Ispezione visiva |
| Odore e gusto | Tipico odore di maltodestrina, leggermente dolce, nessun sapore di fondo. | Analisi sensoriale |
| Glucosio equivalente (valore DE) | 10,0 - 15,0 (o personalizzabile a 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Contenuto di umidità | ≤ 6.0% | Perdita all'essiccazione |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 4.0 - 6.0 | metodo del potenziometro |
| solubilità | ≥ 98% | Metodo gravimetrico |
| Cenere | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Residui di anidride solforosa | ≤ 10 mg/kg | Titolazione per distillazione |
| Metalli pesanti totali (come Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Spettrometria di assorbimento atomico |
| Come | ≤ 0,5 mg/kg | Spettrometria di fluorescenza atomica |
| Conta batterica totale | ≤ 1.000 CFU/g | Metodo di conteggio delle piastre |
| E. coli | Non rilevabile | Metodo di coltura microbica |
Progettato per gli sviluppatori di latte in polvere per lattanti e di alimenti complementari che devono rispettare rigorosamente le norme di sicurezza alimentare. Le caratteristiche di alta digeribilità e bassa pressione osmotica della maltodestrina organica la rendono una fonte di carboidrati di facile assorbimento per i neonati e i bambini piccoli, senza rischio di residui di pesticidi, in conformità con gli standard alimentari per l'infanzia.
Per i professionisti che sviluppano integratori energetici, bevande isotoniche e gel energetici. Il moderato valore di DE del prodotto è in grado di fornire un rilascio di energia continuo e stabile, evitando forti fluttuazioni della glicemia, e la sua eccellente solubilità risolve i problemi comuni di precipitazione e di gusto appiccicoso nelle bevande energetiche ad alta concentrazione.
Adatto agli specialisti dei condimenti che necessitano di vettori di alta qualità per la microincapsulazione o l'essiccazione a spruzzo. Grazie alla sua buona formazione di film e alla bassa igroscopicità, può bloccare efficacemente le sostanze aromatiche volatili e risolvere il problema dell'emissione di aromi e del deterioramento da ossidazione nel processo di lavorazione e conservazione.
Per i tecnologi alimentari che lavorano allo sviluppo di prodotti a basso contenuto di grassi o di zuccheri. Il prodotto può essere utilizzato come sostituto del grasso per simulare il gusto morbido e la consistenza cremosa del grasso nei gelati o nei prodotti da forno a basso contenuto di grassi, risolvendo il problema del gusto ruvido e del sapore debole che di solito si verifica nei prodotti a ridotto contenuto di grassi.
Si consiglia di pre-disperdere questo prodotto con altre materie prime in polvere (come zucchero e proteine in polvere) in base alla proporzione della formula prima di aggiungere il solvente liquido. In questo modo si evita efficacemente che la superficie delle particelle di maltodestrina gelatinizzi istantaneamente con l'acqua formando "occhi di pesce" o grumi insolubili e si migliora l'efficienza di dissoluzione.
Sebbene il prodotto abbia una buona solubilità in acqua fredda, nella produzione industriale si raccomanda di riscaldare la temperatura dell'acqua del solvente a 50 ℃ - 60 ℃. In questo intervallo di temperatura, il tempo di dissoluzione per agitazione può essere ridotto a meno di 5 minuti e si possono ottenere la migliore trasparenza e stabilità della soluzione.
Quando si usa come riempitivo, la quantità di aggiunta raccomandata è compresa tra 10% e 30%; quando si usa come sostituto del grasso, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione tra 15% e 25% del grasso totale. La quantità specifica deve essere testata in laboratorio in base ai requisiti di viscosità e al contenuto solido del prodotto finale.
Dopo l'apertura, il sacchetto deve essere utilizzato immediatamente o conservato sigillato. Poiché la maltodestrina è igroscopica, deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura inferiore a 25°C e a un'umidità relativa inferiore a 60%. I danni all'imballaggio o l'esposizione prolungata all'aria umida fanno sì che la polvere assorba umidità e si agglomeri, compromettendo la fluidità.
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Questa maltodestrina organica è prodotta con amido di mais o di tapioca non geneticamente modificato mediante un processo di idrolisi enzimatica controllata, con un valore DE preciso di 10-20 e un'eccellente solubilità in acqua fredda. Come ingrediente per la pulizia dell'etichetta, è in grado di fornire un supporto di riempimento puro per gli alimenti per l'infanzia e la nutrizione sportiva, di aumentare il contenuto solido del prodotto senza modificare il sapore originale e di soddisfare la domanda su larga scala.
Fonte
Mais biologico non OGM
Valore del glucosio
Da 10 a 15DE
Caratteristiche di dissoluzione
completamente solubile in acqua fredda
Grazie alla tecnologia avanzata di essiccazione a spruzzo e di idrolisi enzimatica controllata, l'umidità del prodotto finale è controllata al di sotto di 6%. Questo basso assorbimento di umidità riduce significativamente l'agglomerazione della polvere durante lo stoccaggio e il trasporto, garantendo un'eccellente fluidità libera in un ambiente con un'umidità relativa di 60%, favorevole alla produzione di mangimi automatizzati.
A differenza dei derivati dell'amido convenzionali, le maltodestrine organiche sono solubili in acqua fredda a 20°C. Dopo la dissoluzione, la soluzione presenta un'elevata trasparenza e assenza di precipitazioni, che possono essere perfettamente integrate in un sistema di bevande trasparenti o di acqua alta e non causano torbidità o granulosità del prodotto finito, migliorando così la qualità sensoriale del prodotto finale.
Dopo la filtrazione a più stadi e la decolorazione, il prodotto non solo è di colore bianco, ma ha anche un sapore estremamente leggero, con una dolcezza compresa tra 10% e 15% di saccarosio. Questa caratteristica di sapore neutro fa sì che il prodotto non interferisca o mascheri le principali sostanze aromatiche presenti negli alimenti quando viene utilizzato come supporto, ed è particolarmente adatto per i condimenti in polvere sensibili al sapore e per gli aromi e le fragranze.
Seguire rigorosamente gli standard di coltivazione e lavorazione dell'agricoltura biologica USDA, l'intero processo di produzione senza pesticidi sintetici, senza fertilizzanti, senza radiazioni ionizzanti. Per i progetti di ricerca e sviluppo che perseguono l'"etichetta pulita", la materia prima può supportare direttamente le indicazioni di imballaggio "100 per cento biologico" o "prodotto biologicamente" e soddisfare i rigorosi requisiti di conformità per gli ingredienti naturali nel mercato di fascia alta.
Controllando con precisione il grado di idrolisi, il valore di DE è stato stabilizzato tra 10 e 20. Questa gamma di distribuzione del peso molecolare offre proprietà ideali di addensamento e formazione di film, fornendo una consistenza fine e liscia nelle applicazioni di zuppe e salse e simulando un gusto pastoso simile a quello dei grassi come sostituto dei grassi.
Essendo il primo efficiente riempitivo e stabilizzatore, la sua esclusiva struttura a catena ramificata aiuta a costruire un sistema di emulsione stabile. Utilizzato come materiale di parete delle microcapsule nel processo di essiccazione a spruzzo, può incapsulare efficacemente ingredienti attivi sensibili (come probiotici o vitamine), ridurre il tasso di ossidazione degli ingredienti principali di oltre 30%, prolungando così la durata di conservazione.
| Indicatori tecnici | Specifiche tecniche | Metodi di prova |
| Aspetto | Polvere bianca o leggermente gialla, priva di impurità | Ispezione visiva |
| Odore e gusto | Tipico odore di maltodestrina, leggermente dolce, nessun sapore di fondo. | Analisi sensoriale |
| Glucosio equivalente (valore DE) | 10,0 - 15,0 (o personalizzabile a 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Contenuto di umidità | ≤ 6.0% | Perdita all'essiccazione |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 4.0 - 6.0 | metodo del potenziometro |
| solubilità | ≥ 98% | Metodo gravimetrico |
| Cenere | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Residui di anidride solforosa | ≤ 10 mg/kg | Titolazione per distillazione |
| Metalli pesanti totali (come Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Spettrometria di assorbimento atomico |
| Come | ≤ 0,5 mg/kg | Spettrometria di fluorescenza atomica |
| Conta batterica totale | ≤ 1.000 CFU/g | Metodo di conteggio delle piastre |
| E. coli | Non rilevabile | Metodo di coltura microbica |
Progettato per gli sviluppatori di latte in polvere per lattanti e di alimenti complementari che devono rispettare rigorosamente le norme di sicurezza alimentare. Le caratteristiche di alta digeribilità e bassa pressione osmotica della maltodestrina organica la rendono una fonte di carboidrati di facile assorbimento per i neonati e i bambini piccoli, senza rischio di residui di pesticidi, in conformità con gli standard alimentari per l'infanzia.
Per i professionisti che sviluppano integratori energetici, bevande isotoniche e gel energetici. Il moderato valore di DE del prodotto è in grado di fornire un rilascio di energia continuo e stabile, evitando forti fluttuazioni della glicemia, e la sua eccellente solubilità risolve i problemi comuni di precipitazione e di gusto appiccicoso nelle bevande energetiche ad alta concentrazione.
Adatto agli specialisti dei condimenti che necessitano di vettori di alta qualità per la microincapsulazione o l'essiccazione a spruzzo. Grazie alla sua buona formazione di film e alla bassa igroscopicità, può bloccare efficacemente le sostanze aromatiche volatili e risolvere il problema dell'emissione di aromi e del deterioramento da ossidazione nel processo di lavorazione e conservazione.
Per i tecnologi alimentari che lavorano allo sviluppo di prodotti a basso contenuto di grassi o di zuccheri. Il prodotto può essere utilizzato come sostituto del grasso per simulare il gusto morbido e la consistenza cremosa del grasso nei gelati o nei prodotti da forno a basso contenuto di grassi, risolvendo il problema del gusto ruvido e del sapore debole che di solito si verifica nei prodotti a ridotto contenuto di grassi.
Si consiglia di pre-disperdere questo prodotto con altre materie prime in polvere (come zucchero e proteine in polvere) in base alla proporzione della formula prima di aggiungere il solvente liquido. In questo modo si evita efficacemente che la superficie delle particelle di maltodestrina gelatinizzi istantaneamente con l'acqua formando "occhi di pesce" o grumi insolubili e si migliora l'efficienza di dissoluzione.
Sebbene il prodotto abbia una buona solubilità in acqua fredda, nella produzione industriale si raccomanda di riscaldare la temperatura dell'acqua del solvente a 50 ℃ - 60 ℃. In questo intervallo di temperatura, il tempo di dissoluzione per agitazione può essere ridotto a meno di 5 minuti e si possono ottenere la migliore trasparenza e stabilità della soluzione.
Quando si usa come riempitivo, la quantità di aggiunta raccomandata è compresa tra 10% e 30%; quando si usa come sostituto del grasso, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione tra 15% e 25% del grasso totale. La quantità specifica deve essere testata in laboratorio in base ai requisiti di viscosità e al contenuto solido del prodotto finale.
Dopo l'apertura, il sacchetto deve essere utilizzato immediatamente o conservato sigillato. Poiché la maltodestrina è igroscopica, deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura inferiore a 25°C e a un'umidità relativa inferiore a 60%. I danni all'imballaggio o l'esposizione prolungata all'aria umida fanno sì che la polvere assorba umidità e si agglomeri, compromettendo la fluidità.
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