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Derivato da amido di mais di alta qualità non geneticamente modificato, viene prodotto mediante idrolisi e polimerizzazione enzimatica e il suo contenuto di fibra alimentare è pari a 90%. Questo ingrediente ha un'eccellente stabilità agli acidi e alla resistenza al calore e una risposta glicemica estremamente bassa. Non modifica il gusto del prodotto finito, pur aumentando il contenuto di fibre. È una materia prima "clean label" ideale per le bevande funzionali e gli alimenti a basso contenuto di zucchero e supporta gli acquisti all'ingrosso e all'ingrosso.
≥ 90%
Fibra alimentare
Non OGM
Fonte
100% Immediato
Solubilità
Rispetto alle fibre tradizionali come l'inulina, questo prodotto ha una tolleranza digestiva fino a 65 grammi al giorno. Questa elevata tolleranza risolve in modo significativo la flatulenza e i fastidi causati dai prodotti ad alto contenuto di fibre, ed è molto adatta alle persone sensibili.
È stabile in un'ampia gamma di pH da 2,0 a 10,0 e può sopportare processi di sterilizzazione ad alta temperatura superiori a 120 ℃ senza degradarsi. Ciò garantisce che la componente fibrosa non venga persa idroliticamente nella produzione di bevande acide o prodotti da forno.
Le calorie sono solo 2,0 chilocalorie per grammo e l'indice glicemico è inferiore a 20. Può sostituire lo zucchero senza influenzare le fluttuazioni glicemiche. Può sostituire lo zucchero senza influenzare le fluttuazioni glicemiche ed è il componente principale della dieta chetogenica e della formula alimentare amica del diabete.
La viscosità della soluzione acquosa è molto bassa (15cp, soluzione 30%) e il sapore è fresco e inodore. Quando viene aggiunto a bevande o prodotti lattiero-caseari, non crea una sensazione di appiccicosità e non maschera il sapore originale del prodotto, conservando perfettamente l'intenzione originale del design della formula.
Essendo il primo tipo di destrina resistente, può raggiungere efficacemente l'intestino crasso per essere fermentata dai probiotici e promuovere la produzione di acidi grassi a catena corta. I dati clinici dimostrano che l'ingestione continua per 14 giorni può aumentare significativamente il numero di bifidobatteri nel tratto intestinale e migliorare la salute dell'intestino.
Nelle applicazioni di panificazione e pasticceria, può inibire efficacemente la cristallizzazione del saccarosio e trattenere l'umidità. Ciò consente alle barrette proteiche o alle caramelle gommose di mantenere un gusto morbido per lungo tempo durante la conservazione, evitando che il prodotto diventi duro o granuloso.
| Specifiche tecniche | Specifiche tecniche |
| Nome del prodotto | Fibra di mais solubile non OGM |
| Fonte dell'impianto | 100% Mais non OGM |
| Aspetto | Polvere scorrevole di colore da bianco a leggermente giallo o sciroppo trasparente |
| Contenuto di fibra alimentare (base secca) | ≥ 90,0 % (AOAC 2001.03) |
| ridurre il contenuto di zucchero | ≤ 2,5 % |
| umidità | ≤ 5.0% (polvere) |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 4.0 - 6.0 |
| Cenere | ≤ 0,5 % |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenico totale | ≤ 0,5 mg/kg |
| Solubilità (20℃) | ≥ 70g/100ml di acqua |
Indicato per gli sviluppatori di acque ad alto contenuto di fibre, bevande sportive o succhi di frutta trasparenti. Grazie alla sua elevata solubilità e all'assoluta stabilità in ambienti acidi, è possibile ottenere facilmente l'indicazione in etichetta di "ricco di fibre alimentari" senza modificare la limpidezza e la viscosità della bevanda.
Per i produttori di biscotti chetogenici, barrette proteiche a basso contenuto calorico o caramelle senza zucchero. La materia prima può sostituire lo zucchero per fornire volume, migliorando al contempo la ritenzione di umidità e impedendo l'indurimento del prodotto durante la conservazione. È molto adatta per i marchi di snack salutari che perseguono etichette pulite e certificazioni a basso IG.
Formulatori per yogurt, bevande contenenti latte e gelati a basso contenuto di grassi. Può ridurre l'uso di grassi e zuccheri allo stesso tempo, garantire una delicata consistenza della crema e la stabilità al congelamento e allo scongelamento, evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, migliorare l'esperienza gustativa dei prodotti lattiero-caseari a basso contenuto calorico.
Marche per polveri probiotiche, polveri sostitutive dei pasti o integratori di fibre. Grazie alla sua eccellente fluidità e al suo sapore neutro, non è solo un vettore di alta qualità, ma anche un prebiotico altamente efficace, in grado di migliorare il valore salutistico complessivo del prodotto composto senza interferire con il sapore.
Il prodotto ha un'eccellente solubilità in acqua e si consiglia di aggiungerlo direttamente in acqua calda o a temperatura ambiente. La velocità di agitazione deve essere controllata a circa 300 giri al minuto; la polvere si disperde e si scioglie rapidamente dopo l'ingresso in acqua e si può ottenere una soluzione limpida senza complicate fasi di emulsione ad alto coefficiente di taglio.
Grazie alla sua eccellente resistenza al calore e agli acidi, le fibre possono essere aggiunte in qualsiasi fase della miscelazione dell'impasto. Per la produzione di bevande, si consiglia di aggiungerle prima del processo di sterilizzazione per garantire la miscelazione; nella panificazione, possono essere premiscelate con altre polveri secche e vagliate insieme.
Per soddisfare lo standard di etichettatura "ricco di fibre", di solito si raccomanda di aggiungere da 3 a 6 grammi per porzione nel prodotto finito. Grazie alla sua elevata tolleranza, può essere aggiunto fino a 15 grammi per porzione negli alimenti per scopi medici speciali senza effetti collaterali.
Sebbene il prodotto sia meno igroscopico di fibre simili, si raccomanda comunque di conservarlo in un ambiente fresco e asciutto, con una temperatura inferiore a 25°C e un'umidità relativa inferiore a 60%. Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, l'imboccatura del sacchetto deve essere immediatamente termosaldata o legata per evitare l'umidità e l'appiccicatura.
certificato
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Derivato da amido di mais di alta qualità non geneticamente modificato, viene prodotto mediante idrolisi e polimerizzazione enzimatica e il suo contenuto di fibra alimentare è pari a 90%. Questo ingrediente ha un'eccellente stabilità agli acidi e alla resistenza al calore e una risposta glicemica estremamente bassa. Non modifica il gusto del prodotto finito, pur aumentando il contenuto di fibre. È una materia prima "clean label" ideale per le bevande funzionali e gli alimenti a basso contenuto di zucchero e supporta gli acquisti all'ingrosso e all'ingrosso.
Fibra alimentare
≥ 90%
Fonte
Non OGM
Solubilità
100% Immediato
Rispetto alle fibre tradizionali come l'inulina, questo prodotto ha una tolleranza digestiva fino a 65 grammi al giorno. Questa elevata tolleranza risolve in modo significativo la flatulenza e i fastidi causati dai prodotti ad alto contenuto di fibre, ed è molto adatta alle persone sensibili.
È stabile in un'ampia gamma di pH da 2,0 a 10,0 e può sopportare processi di sterilizzazione ad alta temperatura superiori a 120 ℃ senza degradarsi. Ciò garantisce che la componente fibrosa non venga persa idroliticamente nella produzione di bevande acide o prodotti da forno.
Le calorie sono solo 2,0 chilocalorie per grammo e l'indice glicemico è inferiore a 20. Può sostituire lo zucchero senza influenzare le fluttuazioni glicemiche. Può sostituire lo zucchero senza influenzare le fluttuazioni glicemiche ed è il componente principale della dieta chetogenica e della formula alimentare amica del diabete.
La viscosità della soluzione acquosa è molto bassa (15cp, soluzione 30%) e il sapore è fresco e inodore. Quando viene aggiunto a bevande o prodotti lattiero-caseari, non crea una sensazione di appiccicosità e non maschera il sapore originale del prodotto, conservando perfettamente l'intenzione originale del design della formula.
Essendo il primo tipo di destrina resistente, può raggiungere efficacemente l'intestino crasso per essere fermentata dai probiotici e promuovere la produzione di acidi grassi a catena corta. I dati clinici dimostrano che l'ingestione continua per 14 giorni può aumentare significativamente il numero di bifidobatteri nel tratto intestinale e migliorare la salute dell'intestino.
Nelle applicazioni di panificazione e pasticceria, può inibire efficacemente la cristallizzazione del saccarosio e trattenere l'umidità. Ciò consente alle barrette proteiche o alle caramelle gommose di mantenere un gusto morbido per lungo tempo durante la conservazione, evitando che il prodotto diventi duro o granuloso.
| Specifiche tecniche | Specifiche tecniche |
| Nome del prodotto | Fibra di mais solubile non OGM |
| Fonte dell'impianto | 100% Mais non OGM |
| Aspetto | Polvere scorrevole di colore da bianco a leggermente giallo o sciroppo trasparente |
| Contenuto di fibra alimentare (base secca) | ≥ 90,0 % (AOAC 2001.03) |
| ridurre il contenuto di zucchero | ≤ 2,5 % |
| umidità | ≤ 5.0% (polvere) |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 4.0 - 6.0 |
| Cenere | ≤ 0,5 % |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenico totale | ≤ 0,5 mg/kg |
| Solubilità (20℃) | ≥ 70g/100ml di acqua |
Indicato per gli sviluppatori di acque ad alto contenuto di fibre, bevande sportive o succhi di frutta trasparenti. Grazie alla sua elevata solubilità e all'assoluta stabilità in ambienti acidi, è possibile ottenere facilmente l'indicazione in etichetta di "ricco di fibre alimentari" senza modificare la limpidezza e la viscosità della bevanda.
Per i produttori di biscotti chetogenici, barrette proteiche a basso contenuto calorico o caramelle senza zucchero. La materia prima può sostituire lo zucchero per fornire volume, migliorando al contempo la ritenzione di umidità e impedendo l'indurimento del prodotto durante la conservazione. È molto adatta per i marchi di snack salutari che perseguono etichette pulite e certificazioni a basso IG.
Formulatori per yogurt, bevande contenenti latte e gelati a basso contenuto di grassi. Può ridurre l'uso di grassi e zuccheri allo stesso tempo, garantire una delicata consistenza della crema e la stabilità al congelamento e allo scongelamento, evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, migliorare l'esperienza gustativa dei prodotti lattiero-caseari a basso contenuto calorico.
Marche per polveri probiotiche, polveri sostitutive dei pasti o integratori di fibre. Grazie alla sua eccellente fluidità e al suo sapore neutro, non è solo un vettore di alta qualità, ma anche un prebiotico altamente efficace, in grado di migliorare il valore salutistico complessivo del prodotto composto senza interferire con il sapore.
Il prodotto ha un'eccellente solubilità in acqua e si consiglia di aggiungerlo direttamente in acqua calda o a temperatura ambiente. La velocità di agitazione deve essere controllata a circa 300 giri al minuto; la polvere si disperde e si scioglie rapidamente dopo l'ingresso in acqua e si può ottenere una soluzione limpida senza complicate fasi di emulsione ad alto coefficiente di taglio.
Grazie alla sua eccellente resistenza al calore e agli acidi, le fibre possono essere aggiunte in qualsiasi fase della miscelazione dell'impasto. Per la produzione di bevande, si consiglia di aggiungerle prima del processo di sterilizzazione per garantire la miscelazione; nella panificazione, possono essere premiscelate con altre polveri secche e vagliate insieme.
Per soddisfare lo standard di etichettatura "ricco di fibre", di solito si raccomanda di aggiungere da 3 a 6 grammi per porzione nel prodotto finito. Grazie alla sua elevata tolleranza, può essere aggiunto fino a 15 grammi per porzione negli alimenti per scopi medici speciali senza effetti collaterali.
Sebbene il prodotto sia meno igroscopico di fibre simili, si raccomanda comunque di conservarlo in un ambiente fresco e asciutto, con una temperatura inferiore a 25°C e un'umidità relativa inferiore a 60%. Se il sacchetto non viene utilizzato dopo l'apertura, l'imboccatura del sacchetto deve essere immediatamente termosaldata o legata per evitare l'umidità e l'appiccicatura.