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La destrina resistente di elevata purezza derivata dalla manioca non OGM, con un contenuto di fibra alimentare superiore a 90%, offre eccellenti proprietà leganti e prebiotiche. Essendo una materia prima "clean label" a basso indice zuccherino, è un perfetto sostituto delle fibre IMO e di mais. È ampiamente utilizzata nello sviluppo di alimenti e bevande chetogenici e a basso contenuto di zucchero e può essere ordinata su larga scala.
≥ 90%
Contenuto di fibra alimentare
3.5-5.5
pH
fino a 160 ℃
Temperatura di resistenza al calore
Basata sulla struttura della destrina resistente, soddisfa la definizione di fibra alimentare della FDA. Rispetto all'IMO tradizionale, non viene quasi digerita e assorbita dall'organismo, il che può ridurre significativamente la risposta glicemica e garantire che il prodotto soddisfi lo standard di indicazione "alta fibra".
Ha una forte resistenza agli acidi e al calore e mantiene stabile la struttura molecolare nell'ambiente di lavorazione a pH 2-10 e ad alta temperatura di 160 ℃. Nel processo di cottura, pastorizzazione o estrusione ad alta temperatura non si degrada, non cambia colore, prolunga la durata dei prodotti finiti.
Estratto da rizomi naturali di manioca, naturalmente privo di glutine e non OGM. Rispetto alle comuni materie prime in fibra di mais, evita il rischio di allergeni del mais geneticamente modificato e soddisfa le rigorose esigenze dei consumatori in materia di "ingredienti naturali" ed "etichette pulite".
Non solo un integratore di fibre, ma anche un addensante e un idratante molto efficace. Può migliorare significativamente la cremosità dei gelati a basso contenuto di grassi o evitare che le barrette ad alto contenuto proteico si induriscano durante la conservazione, offrendo un'esperienza di gusto morbida e delicata.
Come prebiotico di alta qualità, produce acidi grassi a catena corta per fermentazione nel colon, favorendo la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di 10-15 g può migliorare efficacemente la microecologia intestinale e la produzione di gas è molto più bassa rispetto all'inulina.
Le calorie sono solo 25% di saccarosio (circa 2,5 kcal/g), con un sapore neutro e una dolcezza estremamente bassa. È adatto alla miscelazione con stevioside o mogroside per mascherare il gusto amaro del dolcificante ad alta densità e ridurre la consistenza del saccarosio reale.
| Voce di parametro | Specifiche tecniche | Standard di test |
| Aspetto | Polvere bianca o sciroppo trasparente leggermente giallo | Ispezione visiva |
| Contenuto di fibra alimentare | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Perdita per essiccazione (umidità) | ≤ 5.0% (polvere) | Metodo di asciugatura |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 3.5 - 5.5 | Metodo del misuratore di pH |
| Zuccheri totali | ≤ 2.0% | HPLC |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Solubilità | ≥ 98% (facilmente solubile in acqua) | Test di solubilità in acqua a 20℃ |
| Durata di conservazione | 24 mesi | Conservare in un luogo fresco e sigillato |
Adatto ai reparti di ricerca e sviluppo che cercano adesivi ad alte prestazioni. Il prodotto offre un'eccellente coesione e ritenzione dell'umidità senza l'aggiunta di zuccheri supplementari, garantendo una consistenza morbida e gommosa, che lo rende una base ideale per le barrette energetiche chetogeniche.
Per i formulatori che sviluppano bevande "a zero zucchero e a basso contenuto calorico". Grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla sua soluzione limpida e trasparente, è estremamente stabile in ambiente acido (come le bevande gassate e i succhi di frutta) e non produce precipitazioni o torbidità, risultando perfettamente adatto per i sistemi di bevande trasparenti.
Per gli acquirenti specializzati in prodotti da forno a basso contenuto di carbonio. Come sostituto parziale della farina, fornisce il volume necessario e la risposta alla doratura, pur mantenendo un contenuto netto di carboidrati molto basso, aiutando i marchi a creare pani e biscotti chetogenici dal gusto reale.
È adatto a imprese alimentari speciali che prestano attenzione alla salute dell'apparato digerente. Grazie alle sue lievi proprietà prebiotiche e all'elevatissima tolleranza intestinale, è molto adatto per essere aggiunto alle merende dei bambini o all'alimentazione degli anziani, per fornire un leggero supplemento di fibre senza causare oneri gastrointestinali.
Si consiglia di aggiungere lentamente la polvere all'acqua calda (circa 40-50°C) sotto agitazione per accelerare la dissoluzione ed evitare il caking. Quando si prepara uno sciroppo ad alta concentrazione, è necessario collaborare con una cesoia ad alta velocità per garantire l'omogeneizzazione.
Quando si sostituisce la farina o lo zucchero nelle ricette di cottura, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione a 10%-30%. Proporzioni eccessive possono modificare la duttilità dell'impasto e la quantità di liquido aggiunto deve essere regolata in modo appropriato per bilanciare l'umidità.
Per bevande acide (pH<4,0), può essere aggiunto direttamente prima della sterilizzazione. Questo prodotto è resistente alla pastorizzazione ad alta temperatura e non degrada il contenuto di fibre a causa del trattamento termico. Si consiglia di aggiungere 3-6 grammi di ogni bevanda per ottenere il contenuto di fibre indicato.
Questo prodotto presenta un certo grado di igroscopicità. Se non viene consumato dopo l'apertura del sacchetto, deve essere immediatamente termosaldato o legato all'imboccatura del sacchetto e posto in un ambiente fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60% per evitare che la polvere si rapprenda a causa dell'umidità.
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La destrina resistente di elevata purezza derivata dalla manioca non OGM, con un contenuto di fibra alimentare superiore a 90%, offre eccellenti proprietà leganti e prebiotiche. Essendo una materia prima "clean label" a basso indice zuccherino, è un perfetto sostituto delle fibre IMO e di mais. È ampiamente utilizzata nello sviluppo di alimenti e bevande chetogenici e a basso contenuto di zucchero e può essere ordinata su larga scala.
Contenuto di fibra alimentare
≥ 90%
pH
3.5-5.5
Temperatura di resistenza al calore
fino a 160 ℃
Basata sulla struttura della destrina resistente, soddisfa la definizione di fibra alimentare della FDA. Rispetto all'IMO tradizionale, non viene quasi digerita e assorbita dall'organismo, il che può ridurre significativamente la risposta glicemica e garantire che il prodotto soddisfi lo standard di indicazione "alta fibra".
Ha una forte resistenza agli acidi e al calore e mantiene stabile la struttura molecolare nell'ambiente di lavorazione a pH 2-10 e ad alta temperatura di 160 ℃. Nel processo di cottura, pastorizzazione o estrusione ad alta temperatura non si degrada, non cambia colore, prolunga la durata dei prodotti finiti.
Estratto da rizomi naturali di manioca, naturalmente privo di glutine e non OGM. Rispetto alle comuni materie prime in fibra di mais, evita il rischio di allergeni del mais geneticamente modificato e soddisfa le rigorose esigenze dei consumatori in materia di "ingredienti naturali" ed "etichette pulite".
Non solo un integratore di fibre, ma anche un addensante e un idratante molto efficace. Può migliorare significativamente la cremosità dei gelati a basso contenuto di grassi o evitare che le barrette ad alto contenuto proteico si induriscano durante la conservazione, offrendo un'esperienza di gusto morbida e delicata.
Come prebiotico di alta qualità, produce acidi grassi a catena corta per fermentazione nel colon, favorendo la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di 10-15 g può migliorare efficacemente la microecologia intestinale e la produzione di gas è molto più bassa rispetto all'inulina.
Le calorie sono solo 25% di saccarosio (circa 2,5 kcal/g), con un sapore neutro e una dolcezza estremamente bassa. È adatto alla miscelazione con stevioside o mogroside per mascherare il gusto amaro del dolcificante ad alta densità e ridurre la consistenza del saccarosio reale.
| Voce di parametro | Specifiche tecniche | Standard di test |
| Aspetto | Polvere bianca o sciroppo trasparente leggermente giallo | Ispezione visiva |
| Contenuto di fibra alimentare | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Perdita per essiccazione (umidità) | ≤ 5.0% (polvere) | Metodo di asciugatura |
| Valore di pH (soluzione 10%) | 3.5 - 5.5 | Metodo del misuratore di pH |
| Zuccheri totali | ≤ 2.0% | HPLC |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,5% | Metodo di combustione |
| Solubilità | ≥ 98% (facilmente solubile in acqua) | Test di solubilità in acqua a 20℃ |
| Durata di conservazione | 24 mesi | Conservare in un luogo fresco e sigillato |
Adatto ai reparti di ricerca e sviluppo che cercano adesivi ad alte prestazioni. Il prodotto offre un'eccellente coesione e ritenzione dell'umidità senza l'aggiunta di zuccheri supplementari, garantendo una consistenza morbida e gommosa, che lo rende una base ideale per le barrette energetiche chetogeniche.
Per i formulatori che sviluppano bevande "a zero zucchero e a basso contenuto calorico". Grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla sua soluzione limpida e trasparente, è estremamente stabile in ambiente acido (come le bevande gassate e i succhi di frutta) e non produce precipitazioni o torbidità, risultando perfettamente adatto per i sistemi di bevande trasparenti.
Per gli acquirenti specializzati in prodotti da forno a basso contenuto di carbonio. Come sostituto parziale della farina, fornisce il volume necessario e la risposta alla doratura, pur mantenendo un contenuto netto di carboidrati molto basso, aiutando i marchi a creare pani e biscotti chetogenici dal gusto reale.
È adatto a imprese alimentari speciali che prestano attenzione alla salute dell'apparato digerente. Grazie alle sue lievi proprietà prebiotiche e all'elevatissima tolleranza intestinale, è molto adatto per essere aggiunto alle merende dei bambini o all'alimentazione degli anziani, per fornire un leggero supplemento di fibre senza causare oneri gastrointestinali.
Si consiglia di aggiungere lentamente la polvere all'acqua calda (circa 40-50°C) sotto agitazione per accelerare la dissoluzione ed evitare il caking. Quando si prepara uno sciroppo ad alta concentrazione, è necessario collaborare con una cesoia ad alta velocità per garantire l'omogeneizzazione.
Quando si sostituisce la farina o lo zucchero nelle ricette di cottura, si raccomanda di controllare il rapporto di sostituzione a 10%-30%. Proporzioni eccessive possono modificare la duttilità dell'impasto e la quantità di liquido aggiunto deve essere regolata in modo appropriato per bilanciare l'umidità.
Per bevande acide (pH<4,0), può essere aggiunto direttamente prima della sterilizzazione. Questo prodotto è resistente alla pastorizzazione ad alta temperatura e non degrada il contenuto di fibre a causa del trattamento termico. Si consiglia di aggiungere 3-6 grammi di ogni bevanda per ottenere il contenuto di fibre indicato.
Questo prodotto presenta un certo grado di igroscopicità. Se non viene consumato dopo l'apertura del sacchetto, deve essere immediatamente termosaldato o legato all'imboccatura del sacchetto e posto in un ambiente fresco e asciutto con un'umidità relativa inferiore a 60% per evitare che la polvere si rapprenda a causa dell'umidità.