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Détails du produit

À propos de la Acide folique (Vitamine B₉)

I. Informations de base

Structure chimique : L'acide folique est composé de trois éléments : la ptéridine, l'acide para-aminobenzoïque et l'acide glutamique. Sa structure chimique unique détermine ses caractéristiques de participation à de nombreuses réactions biochimiques dans l'organisme. Il existe sous de nombreuses formes. La plupart des acides foliques naturels sont des tétrahydrofolates et leurs dérivés, tandis que l'acide folique synthétique est généralement de l'acide ptéroylglutamique, qui est relativement plus stable et fonctionnera après une série de transformations dans l'organisme.

Solubilité : Comme il s'agit d'une vitamine hydrosoluble, elle est soluble dans l'eau, ce qui facilite son absorption et son utilisation par le corps humain après ingestion, et l'excès d'acide folique est généralement éliminé du corps par l'urine. Il n'est généralement pas facile de l'accumuler dans l'organisme en grandes quantités et de provoquer une intoxication grave (mais une consommation excessive de suppléments peut également avoir des effets néfastes).

II. Les sources d'alimentation

Légumes à feuilles vertes : Les légumes à feuilles vertes tels que les épinards, la laitue et le brocoli sont des sources naturelles d'acide folique de haute qualité. Par exemple, les épinards contiennent environ 194 microgrammes d'acide folique pour 100 grammes, et la laitue environ 60 microgrammes pour 100 grammes. La chlorophylle dont ils sont riches est souvent accompagnée d'une grande quantité d'acide folique. Manger plus de légumes à feuilles vertes dans l'alimentation quotidienne peut fournir au corps humain une quantité considérable d'acide folique.

Haricots et produits à base de soja : Les fèves de soja, les haricots noirs et autres haricots, ainsi que le tofu, le lait de soja et les autres produits à base de soja qui en sont issus, contiennent une certaine quantité d'acide folique. Les fèves de soja contiennent environ 181 microgrammes d'acide folique pour 100 grammes. Ces aliments sont non seulement une source de protéines de haute qualité, mais aussi l'un des principaux moyens de compléter l'acide folique, en particulier pour les végétariens.

Le foie et les reins d'animaux : Le foie et les reins d'animaux sont riches en acide folique. Par exemple, chaque 100 grammes de foie de porc contient environ 236 microgrammes d'acide folique, et la teneur du foie de poulet est encore plus élevée, jusqu'à environ 1172 microgrammes. Toutefois, le foie étant un organe de détoxification chez les animaux, il est important de choisir des sources saines et sûres lors de l'alimentation et de les consommer avec modération.

Les fruits : Certains fruits sont également riches en acide folique, comme les agrumes (oranges, citrons, etc.), les fraises, les bananes, etc. Si l'on prend l'exemple des oranges, chaque 100 grammes de pulpe d'orange contient environ 30 microgrammes d'acide folique. Les fruits peuvent non seulement compléter l'acide folique pour le corps humain, mais aussi fournir d'autres nutriments bénéfiques, tels que la vitamine C.

III. Fonction physiologique

Participe à la synthèse de l'ADN et de l'ARN : L'acide folique joue un rôle clé dans la prolifération et la division des cellules. C'est une substance essentielle pour la synthèse de l'ADN (acide désoxyribonucléique) et de l'ARN (acide ribonucléique). La croissance et le développement du corps humain, depuis la division et la différenciation rapides des cellules pendant la période embryonnaire jusqu'au renouvellement et à la réparation des tissus corporels à l'âge adulte, sont indissociables de la synthèse normale de l'ADN et de l'ARN. En cas de carence en acide folique, ces processus seront affectés, comme la malformation du tube neural du fœtus au début du développement embryonnaire.

Participer au métabolisme des acides aminés : il s'agit d'un coenzyme important dans diverses voies métaboliques des acides aminés, qui joue notamment un rôle clé dans la conversion de l'homocystéine en méthionine. L'homocystéine est un acide aminé contenant du soufre. Si son taux dans l'organisme est trop élevé, il augmente le risque de diverses maladies telles que les maladies cardiovasculaires. L'acide folique participe au métabolisme pour le maintenir à un niveau normal, ce qui contribue à réduire le risque de maladie et à assurer la santé métabolique du corps humain.

Participe à la synthèse de l'hémoglobine : L'acide folique et la vitamine B₁₂ agissent en synergie et participent à la synthèse de l'hémoglobine, ce qui est d'une grande importance pour le maintien d'une fonction hématopoïétique normale. En cas de carence en acide folique, une anémie mégaloblastique peut survenir et la morphologie des globules rouges devient anormalement grande et immature, ce qui affecte le transport de l'oxygène et l'apport normal d'oxygène aux différentes parties du corps, provoquant ainsi des symptômes d'anémie tels que des vertiges, de la fatigue et un teint pâle.

IV. Manifestations de carence et d'excès

Manifestations de carence :

Anomalies du tube neural chez le fœtus : Pour les femmes enceintes, une carence en acide folique en début de grossesse est un facteur de risque important d'anomalies du tube neural (spina bifida, anencéphalie, etc.). En effet, le tube neural commence à se former au tout début du développement embryonnaire et nécessite une quantité suffisante d'acide folique. Si l'acide folique est insuffisant à ce moment-là, il peut y avoir des problèmes de fermeture du tube neural, entraînant de graves malformations congénitales, affectant la survie du fœtus et sa qualité de vie future.

Anémie mégaloblastique : elle se manifeste par une augmentation du volume des globules rouges, une morphologie anormale et une réduction de la teneur en hémoglobine. Les patients peuvent présenter des symptômes tels qu'un teint pâle, des vertiges, de la fatigue, des palpitations et un essoufflement, qui affectent gravement leur santé physique et leur vie normale. En effet, la carence en acide folique affecte la production et la maturation normales des globules rouges.

Hyperhomocystéinémie : Une carence en acide folique entraîne une accumulation d'homocystéine dans l'organisme sans conversion opportune, ce qui se traduit par une augmentation du taux d'homocystéine dans le sang, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que de maladies neurologiques telles que les déficiences cognitives.

Symptômes de surdosage : L'utilisation excessive à long terme de suppléments d'acide folique (les adultes prennent plus de 1000 microgrammes par jour pendant une longue période) peut masquer les symptômes d'une carence en vitamine B₁₂, car l'acide folique peut corriger l'image sanguine de l'anémie mégaloblastique, mais ne peut pas résoudre le problème des lésions du système nerveux causées par la carence en vitamine B₁₂, de sorte qu'il est facile de ne pas découvrir et traiter à temps une carence en vitamine B₁₂ ; en outre, elle peut également affecter l'absorption du zinc et avoir certains effets néfastes sur le développement normal du fœtus et d'autres fonctions physiologiques du corps humain.

V. Population concernée et apports recommandés

Population concernée :

Les femmes enceintes et allaitantes : Leur besoin en acide folique augmente considérablement, en particulier au cours des trois premiers mois de la grossesse. Un apport adéquat en acide folique contribue à prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus. L'apport continu d'acide folique doit être garanti tout au long de la grossesse et de l'allaitement afin de répondre aux besoins nutritionnels de la femme et du fœtus.

Les personnes âgées : Avec l'âge, la fonction d'absorption de l'organisme peut diminuer, et les personnes âgées sont exposées à un risque relativement élevé de maladies cardiovasculaires, de troubles cognitifs et d'autres maladies. Une supplémentation appropriée en acide folique permet de maintenir un taux normal d'homocystéine, de réduire le risque de maladies connexes et d'améliorer la qualité de vie.

Les alcooliques : L'alcool interfère avec l'absorption et le métabolisme de l'acide folique. Les alcooliques sont prédisposés à une carence en acide folique et doivent donc veiller à prendre des suppléments d'acide folique pour maintenir la fonction métabolique normale de l'organisme.

Apports recommandés : L'apport recommandé varie en fonction de l'âge et de l'état physiologique. L'apport journalier recommandé pour les adultes normaux est généralement d'environ 400 microgrammes. Il est recommandé aux femmes enceintes d'augmenter leur apport quotidien à environ 600 microgrammes pendant la préparation à la grossesse et au début de la grossesse. Il est recommandé aux femmes en milieu ou en fin de grossesse et en période d'allaitement de prendre environ 800 microgrammes par jour. Les personnes âgées peuvent se référer aux normes pour adultes et se supplémenter en fonction de leurs conditions individuelles.

VI. Les précautions à prendre

Interactions médicamenteuses : Certains médicaments peuvent affecter l'absorption, le métabolisme ou l'utilisation de l'acide folique, comme les médicaments antiépileptiques (tels que la phénytoïne sodique, la carbamazépine), la sulfasalazine (un médicament pour le traitement des maladies inflammatoires de l'intestin), etc. Les personnes qui prennent ces médicaments pendant une longue période sont sujettes à une carence en acide folique et doivent souvent prendre en même temps une quantité appropriée d'acide folique. Les personnes qui prennent ces médicaments pendant une longue période sont sujettes à une carence en acide folique et doivent souvent prendre en même temps une quantité appropriée d'acide folique.

Effets de la cuisson des aliments : L'acide folique est facilement détruit à haute température et dans des conditions de cuisson prolongée. Par exemple, la cuisson à l'étouffée à long terme de légumes à feuilles vertes peut entraîner une perte d'environ 50% - 90% d'acide folique. Par conséquent, il convient d'utiliser autant que possible des méthodes de cuisson rapide, telles que la friture rapide, le blanchiment et le mélange à froid, afin de réduire la perte d'acide folique et d'assurer un apport efficace d'acide folique dans les aliments.

En résumé, l'acide folique a un impact important sur tous les aspects de la santé humaine. Il convient de veiller à ce qu'il soit consommé normalement dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Si des populations particulières ont besoin de suppléments supplémentaires, il est préférable de le faire sous la supervision d'un médecin ou d'un nutritionniste.