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Le sirop d'allulose est le premier édulcorant fonctionnel hypocalorique d'origine naturelle, offrant un pouvoir sucrant de 70% de saccharose avec seulement 0,4 kcal/g de calories. Il possède d'excellentes propriétés anti-cristallines et anti-inflammatoires. Réaction de Maillard C'est une matière première idéale pour les formules de réduction du sucre.
Pureté de l'allulose :
≥ 95.0%
Teneur en matière sèche (MS) :
71% 1%
Chaleur :
0,4 kcal/g
Le produit n'intervient pratiquement pas dans le métabolisme humain et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie ou des niveaux d'insuline. Pour le développement de produits finis destinés à diabétiques ou les régimes cétogènes, une base sucrée sûre et stable est fournie.
Stabilité structurelle dans une large gamme de pH de 2,5 à 7,0. Même s'il subit une stérilisation instantanée à haute température dans des boissons acides, il ne produira pas de dégradation ni d'odeur, ce qui garantit que le produit conserve la même qualité pendant la durée de conservation de 12 à 24 mois.
Extrêmement hygroscopique dans les produits de boulangerie. Il peut retarder efficacement le vieillissement de l'amidon, augmenter le goût et l'humidité du pain et des gâteaux de plus de 15%, et prolonger directement la durée de conservation des produits finis de 2 à 3 jours.
dans les desserts glacés et les systèmes de sirop à haute concentration, peut inhiber efficacement la croissance des cristaux de saccharose ou d'autres polyols. Pour garantir que la crème glacée dans le cycle de congélation-décongélation conserve une texture fine et soyeuse et ne produise pas une sensation de sable.
similaire à la capacité de caramélisation du saccharose. Dans un environnement chauffé à plus de 140°C, il peut produire une couleur attrayante naturelle et un arôme de cuisson, ce qui résout le problème technique des substituts de sucre traditionnels qui ne peuvent pas être colorés dans la cuisson.
l'utilisation d'une technologie biologique avancée de conversion enzymatique et d'un processus de séparation par chromatographie d'échange d'ions de précision. La teneur en impuretés est très faible et l'indice de métaux lourds et de microbes est bien meilleur que la norme industrielle, ce qui garantit une grande cohérence des lots pour l'approvisionnement de la chaîne d'approvisionnement.
| Projet d'analyse | Spécification standard de l'industrie | Méthode de détection |
| Apparence | Liquide visqueux transparent incolore à jaune pâle | Détection sensorielle |
| Pureté de l'allulose (base sèche) | ≥ 95.0% | HPLC |
| Solides secs | 71,0% ± 1,0% | Méthode réfractive |
| Valeur du pH | 3.0 - 7.0 | pH-mètre (solution 10%) |
| Couleur | ≤ 0.1 | RBU (420nm) |
| Teneur en cendres | ≤ 0,1% | Méthode des résidus de combustion |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,1 mg/kg | Spectroscopie d'absorption atomique |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 cfu/g | GB 4789.2 |
| Coliformes | < 10 cfu/g | GB 4789.3 |
pour les boissons gazeuses, les jus de fruits et les boissons laitières. Le sirop d'allulose peut améliorer l'amertume résiduelle des produits de substitution du sucre, en donnant un goût épais et une sensation d'accroche à la tasse plus proche du véritable saccharose.
pour la production de pain à teneur réduite en sucre, de gâteaux à faible teneur en matières grasses. L'utilisation de ses Réaction de Maillard pour obtenir une coloration naturelle, et l'utilisation d'eau pour conserver la souplesse du produit fini, est une alternative stratégique aux matières premières de qualité sucre blanc.
qui se concentrent sur les barres énergétiques cétogènes (Keto), les substituts de repas et les en-cas à faible teneur en carbone. La matière première répond aux exigences des labels naturels et permet d'équilibrer parfaitement la contradiction entre le goût et l'apport calorique faible.
les crèmes glacées à faible teneur en sucre, le fudge et le chocolat. Son excellente solubilité et sa résistance à la cristallisation peuvent garantir la stabilité de la texture des produits de la chaîne du froid lors d'un stockage à long terme.
01
Il est recommandé de le remplacer en fonction du rapport de sucrosité du 70%. Si le saccharose est complètement remplacé, il est recommandé de l'ajouter dans un rapport de poids de 1,3:1, ou de le combiner avec d'autres édulcorants puissants (tels que la stévia).
02
Ajouter le sirop à la matière liquide en remuant. Il est recommandé de préchauffer à 40-55°C pour réduire la viscosité et assurer une distribution uniforme et l'absence de résidus dans le réservoir de mélange.
03
l'allulose étant facile à colorer, la température du four doit être abaissée de 5 à 10 °C par rapport à la température conventionnelle pendant le processus de cuisson, ou le temps de cuisson doit être raccourci de manière appropriée pour éviter une cokéfaction excessive à la surface du produit.
04
Veiller à refermer l'emballage dans les 24 heures suivant son ouverture. Conserver à 10-25°C, dans un endroit sec et ventilé, éviter la lumière directe du soleil, afin d'éviter que l'absorption d'humidité par le sirop n'affecte la concentration de DS.
Ce produit utilise des produits de haute qualité amidon de maïs sans OGM comme matière première. Le produit est d'abord liquéfié par l'amylase et isomérisé par le glucose, puis transformé par l'enzyme D-psicose 3-épimérase brevetée. Il est raffiné par décoloration de précision, filtration centrifuge et concentration sous vide sans ajout de colorants artificiels ou de conservateurs.
Réponse : Dans un environnement fermé, frais et sec, sa durée de conservation standard est généralement comprise entre 12 et 24 mois.
Réponse : Il est généralement étiqueté comme "allulose" ou "D-allulose", et ses calories doivent être calculées à 0,4 kcal/g.
Réponse : Le sirop d'allulose de haute pureté présente une excellente résistance à la cristallisation à basse température. En général, il n'y a pas de précipitation de cristaux. Même s'il y a des traces de précipités, ils peuvent être restaurés après réchauffement.
R : Oui, nos matières premières et nos processus de fabrication sont certifiés sans OGM et ne contiennent pas d'allergènes connus.
R : Outre son pouvoir sucrant légèrement inférieur, il est très similaire au saccharose en termes de gonflement, de rétention d'eau et de réactions de brunissement. C'est actuellement le substitut de sucre le plus fonctionnel pour le saccharose.
Réponse : Le transport par baril de 25 kg, baril IBC de 275 kg ou camion-citerne est assuré. Pour des quantités spécifiques, veuillez contacter le service des ventes pour obtenir des informations sur les stocks en temps réel.
Le sirop d'allulose est le premier édulcorant fonctionnel hypocalorique d'origine naturelle. Il offre un pouvoir sucrant de 70% avec seulement 0,4 kcal/g de calories. Il possède d'excellentes caractéristiques anticristallines et de réaction de Maillard et constitue une matière première idéale pour les formules de réduction du sucre.
Pureté de l'allulose :
≥ 95.0%
Teneur en matière sèche (MS) :
71% 1%
Chaleur :
0,4 kcal/g
Le produit n'intervient pratiquement pas dans le métabolisme humain et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie ou des niveaux d'insuline. Pour le développement de produits finis destinés à diabétiques ou les régimes cétogènes, une base sucrée sûre et stable est fournie.
Stabilité structurelle dans une large gamme de pH de 2,5 à 7,0. Même s'il subit une stérilisation instantanée à haute température dans des boissons acides, il ne produira pas de dégradation ni d'odeur, ce qui garantit que le produit conserve la même qualité pendant la durée de conservation de 12 à 24 mois.
Extrêmement hygroscopique dans les produits de boulangerie. Il peut retarder efficacement le vieillissement de l'amidon, augmenter le goût et l'humidité du pain et des gâteaux de plus de 15%, et prolonger directement la durée de conservation des produits finis de 2 à 3 jours.
dans les desserts glacés et les systèmes de sirop à haute concentration, peut inhiber efficacement la croissance des cristaux de saccharose ou d'autres polyols. Pour garantir que la crème glacée dans le cycle de congélation-décongélation conserve une texture fine et soyeuse et ne produise pas une sensation de sable.
similaire à la capacité de caramélisation du saccharose. Dans un environnement chauffé à plus de 140°C, il peut produire une couleur attrayante naturelle et un arôme de cuisson, ce qui résout le problème technique des substituts de sucre traditionnels qui ne peuvent pas être colorés dans la cuisson.
l'utilisation d'une technologie biologique avancée de conversion enzymatique et d'un processus de séparation par chromatographie d'échange d'ions de précision. La teneur en impuretés est très faible et l'indice de métaux lourds et de microbes est bien meilleur que la norme industrielle, ce qui garantit une grande cohérence des lots pour l'approvisionnement de la chaîne d'approvisionnement.
| Projet d'analyse | Spécification standard de l'industrie | Méthode de détection |
| Apparence | Liquide visqueux transparent incolore à jaune pâle | Détection sensorielle |
| Pureté de l'allulose (base sèche) | ≥ 95.0% | HPLC |
| Solides secs | 71,0% ± 1,0% | Méthode réfractive |
| Valeur du pH | 3.0 - 7.0 | pH-mètre (solution 10%) |
| Couleur | ≤ 0.1 | RBU (420nm) |
| Teneur en cendres | ≤ 0,1% | Méthode des résidus de combustion |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,1 mg/kg | Spectroscopie d'absorption atomique |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 cfu/g | GB 4789.2 |
| Coliformes | < 10 cfu/g | GB 4789.3 |
pour les boissons gazeuses, les jus de fruits et les boissons laitières. Le sirop d'allulose peut améliorer l'amertume résiduelle des produits de substitution du sucre, en donnant un goût épais et une sensation d'accroche à la tasse plus proche du véritable saccharose.
pour la production de pain à teneur réduite en sucre, de gâteaux à faible teneur en matières grasses. L'utilisation de ses Réaction de Maillard pour obtenir une coloration naturelle, et l'utilisation d'eau pour conserver la souplesse du produit fini, est une alternative stratégique aux matières premières de qualité sucre blanc.
qui se concentrent sur les barres énergétiques cétogènes (Keto), les substituts de repas et les en-cas à faible teneur en carbone. La matière première répond aux exigences des labels naturels et permet d'équilibrer parfaitement la contradiction entre le goût et l'apport calorique faible.
les crèmes glacées à faible teneur en sucre, le fudge et le chocolat. Son excellente solubilité et sa résistance à la cristallisation peuvent garantir la stabilité de la texture des produits de la chaîne du froid lors d'un stockage à long terme.
01
Il est recommandé de le remplacer en fonction du rapport de sucrosité du 70%. Si le saccharose est complètement remplacé, il est recommandé de l'ajouter dans un rapport de poids de 1,3:1, ou de le combiner avec d'autres édulcorants puissants (tels que la stévia).
02
Ajouter le sirop à la matière liquide en remuant. Il est recommandé de préchauffer à 40-55°C pour réduire la viscosité et assurer une distribution uniforme et l'absence de résidus dans le réservoir de mélange.
03
l'allulose étant facile à colorer, la température du four doit être abaissée de 5 à 10 °C par rapport à la température conventionnelle pendant le processus de cuisson, ou le temps de cuisson doit être raccourci de manière appropriée pour éviter une cokéfaction excessive à la surface du produit.
04
Veiller à refermer l'emballage dans les 24 heures suivant son ouverture. Conserver à 10-25°C, dans un endroit sec et ventilé, éviter la lumière directe du soleil, afin d'éviter que l'absorption d'humidité par le sirop n'affecte la concentration de DS.
Ce produit utilise des produits de haute qualité amidon de maïs sans OGM comme matière première. Le produit est d'abord liquéfié par l'amylase et isomérisé par le glucose, puis transformé par l'enzyme D-psicose 3-épimérase brevetée. Il est raffiné par décoloration de précision, filtration centrifuge et concentration sous vide sans ajout de colorants artificiels ou de conservateurs.
Réponse : Dans un environnement fermé, frais et sec, sa durée de conservation standard est généralement comprise entre 12 et 24 mois.
Réponse : Il est généralement étiqueté comme "allulose" ou "D-allulose", et ses calories doivent être calculées à 0,4 kcal/g.
Réponse : Le sirop d'allulose de haute pureté présente une excellente résistance à la cristallisation à basse température. En général, il n'y a pas de précipitation de cristaux. Même s'il y a des traces de précipités, ils peuvent être restaurés après réchauffement.
R : Oui, nos matières premières et nos processus de fabrication sont certifiés sans OGM et ne contiennent pas d'allergènes connus.
R : Outre son pouvoir sucrant légèrement inférieur, il est très similaire au saccharose en termes de gonflement, de rétention d'eau et de réactions de brunissement. C'est actuellement le substitut de sucre le plus fonctionnel pour le saccharose.
Réponse : Le transport par baril de 25 kg, baril IBC de 275 kg ou camion-citerne est assuré. Pour des quantités spécifiques, veuillez contacter le service des ventes pour obtenir des informations sur les stocks en temps réel.