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Lo sciroppo di allulosio è il 1° dolcificante funzionale ipocalorico da fonti naturali, che fornisce la dolcezza del saccarosio 70% con solo 0,4 kcal/g di calorie. Presenta eccellenti proprietà anticristallizzanti e Reazione di Maillard caratteristiche ed è una materia prima ideale per la formula di riduzione dello zucchero.Si accettano ordini in blocco.
Purezza dell'allulosio:
≥ 95.0%
Contenuto di sostanza secca (DS):
71% 1%
Calore:
0,4 kcal/g
Il prodotto non è quasi coinvolto nel metabolismo umano e non provoca fluttuazioni dei livelli di zucchero o insulina nel sangue. Per lo sviluppo di prodotti finali per diabetici o diete chetogeniche, viene fornita una base dolce sicura e stabile.
Stabilità strutturale in un ampio intervallo di pH da 2,5 a 7,0. Anche se viene sottoposto a sterilizzazione istantanea ad alta temperatura in bevande acide, non produce degradazione o odore, garantendo la stessa qualità del prodotto durante il periodo di conservazione di 12-24 mesi.
Estremamente igroscopico nei prodotti da forno. Può ritardare efficacemente l'invecchiamento dell'amido, aumentare il gusto e l'umidità di pane e dolci di oltre 15% e prolungare direttamente la durata di conservazione dei prodotti finiti di 2-3 giorni.
nei dessert surgelati e nel sistema di sciroppi ad alta concentrazione, può inibire efficacemente la crescita dei cristalli del saccarosio o di altri polioli. Per garantire che il gelato nel ciclo di congelamento e scongelamento mantenga una consistenza fine e setosa, senza produrre un senso di sabbia.
simile alla capacità di caramellizzazione del saccarosio. In condizioni di riscaldamento superiori a 140°C, è in grado di produrre un colore naturale attraente e un aroma di cottura, risolvendo così il problema tecnico per cui i sostituti dello zucchero tradizionali non possono essere colorati in cottura.
l'uso di un'avanzata tecnologia di conversione degli enzimi biologici e di un processo di separazione cromatografica a scambio ionico di precisione. Il contenuto di impurità è molto basso e l'indice di metalli pesanti e microbi è di gran lunga migliore rispetto allo standard industriale, il che fornisce una garanzia di elevata consistenza dei lotti per l'approvvigionamento della catena di fornitura.
| Progetto di analisi | Specifiche standard del settore | Metodo di rilevamento |
| Aspetto | Liquido viscoso trasparente da incolore a giallo pallido | Rilevamento sensoriale |
| Purezza dell'allulosio (base secca) | ≥ 95.0% | HPLC |
| Solidi secchi | 71,0% ± 1,0% | Metodo rifrattivo |
| Valore del pH | 3.0 - 7.0 | Misuratore di pH (soluzione 10%) |
| Colore | ≤ 0.1 | RBU (420nm) |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,1% | Metodo del residuo bruciato |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,1 mg/kg | Spettroscopia di assorbimento atomico |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 ufc/g | GB 4789.2 |
| Coliformi | < 10 ufc/g | GB 4789.3 |
per bevande gassate, succhi di frutta e bevande a base di latte. Lo sciroppo di allulosio può migliorare il "retrogusto amaro" dei prodotti sostitutivi dello zucchero, fornendo un gusto denso e una sensazione di sospensione in tazza più vicina a quella del saccarosio vero e proprio.
per la produzione di pane a ridotto contenuto di zucchero e di torte a basso contenuto di grassi. L'uso del suo Reazione di Maillard per ottenere una colorazione naturale e l'uso dell'acqua per mantenere il prodotto finito morbido, è un'alternativa strategica alle materie prime di grado zucchero bianco.
marchi che si concentrano su barrette energetiche chetogeniche (Keto), sostitutivi di pasti e snack a basso contenuto calorico. La materia prima soddisfa i requisiti delle etichette naturali ed è in grado di bilanciare perfettamente la contraddizione tra gusto e basso apporto calorico.
gelati a basso contenuto di zucchero, fudge e cioccolato. La sua eccellente solubilità e resistenza alla cristallizzazione può garantire la stabilità della consistenza dei prodotti della catena del freddo nella conservazione a lungo termine.
01
Si consiglia di sostituirlo in base al rapporto di dolcezza 70%. Se si sostituisce completamente il saccarosio, si consiglia di aggiungerlo in un rapporto di peso di 1,3:1, oppure di combinarlo con altri edulcoranti ad alta potenza (come la stevia).
02
Aggiungere lo sciroppo al materiale liquido sotto agitazione. Si consiglia di preriscaldare a 40-55°C per ridurre la viscosità e garantire una distribuzione uniforme e senza residui nel serbatoio di miscelazione.
03
Poiché l'allulosio si colora facilmente, durante il processo di cottura la temperatura del forno dovrebbe essere abbassata di 5-10°C rispetto a quella convenzionale, oppure il tempo di cottura dovrebbe essere opportunamente ridotto per evitare un eccessivo coking sulla superficie del prodotto.
04
Assicurarsi di richiudere la confezione entro 24 ore dall'apertura. Conservare a 10-25°C, in luogo asciutto e ventilato, evitando la luce diretta del sole, per evitare che l'assorbimento di umidità dello sciroppo influisca sulla concentrazione di DS.
Questo prodotto utilizza un sistema di alta qualità amido di mais non OGM come materia prima di partenza. Prima si procede alla liquefazione dell'amilasi e all'isomerizzazione del glucosio, poi si utilizza l'enzima proprietario D-psicosio 3-epimerasi per la biotrasformazione. Viene raffinato mediante decolorazione di precisione, filtrazione centrifuga e concentrazione sotto vuoto, senza aggiunta di coloranti o conservanti artificiali.
Risposta: In un ambiente chiuso, fresco e asciutto, la durata di conservazione standard è solitamente compresa tra 12 e 24 mesi.
Risposta: Di solito viene etichettato come "allulosio" o "D-allulosio" e le sue calorie devono essere calcolate a 0,4 kcal/g.
Risposta: Lo sciroppo di allulosio di elevata purezza presenta un'eccellente resistenza alla cristallizzazione a basse temperature. In genere, i cristalli non precipitano. Anche se ci sono tracce di precipitati, possono essere ripristinati dopo il riscaldamento.
R: Sì, le nostre materie prime e i nostri processi produttivi sono certificati non OGM e non contengono allergeni noti.
R: Oltre alla sua dolcezza leggermente inferiore, è molto simile al saccarosio in termini di rigonfiamento, ritenzione idrica e reazioni di imbrunimento. Attualmente è il sostituto più funzionale del saccarosio.
Risposta: è previsto il trasporto di un barile da 25 kg, di un barile IBC da 275 kg o di un'autocisterna. Per un MOQ specifico, si prega di contattare il reparto vendite per ottenere informazioni in tempo reale sulle scorte.
Gli sciroppi di allulosio sono il primo dolcificante funzionale a basso contenuto calorico proveniente da fonti naturali, che fornisce la dolcezza del saccarosio 70% con solo 0,4 kcal/g di calorie. Ha eccellenti caratteristiche anti-cristallizzazione e di reazione di Maillard ed è una materia prima ideale per la formula di riduzione dello zucchero.Si accettano ordini in blocco.
Purezza dell'allulosio:
≥ 95.0%
Contenuto di sostanza secca (DS):
71% 1%
Calore:
0,4 kcal/g
Il prodotto non è quasi coinvolto nel metabolismo umano e non provoca fluttuazioni dei livelli di zucchero o insulina nel sangue. Per lo sviluppo di prodotti finali per diabetici o diete chetogeniche, viene fornita una base dolce sicura e stabile.
Stabilità strutturale in un ampio intervallo di pH da 2,5 a 7,0. Anche se viene sottoposto a sterilizzazione istantanea ad alta temperatura in bevande acide, non produce degradazione o odore, garantendo la stessa qualità del prodotto durante il periodo di conservazione di 12-24 mesi.
Estremamente igroscopico nei prodotti da forno. Può ritardare efficacemente l'invecchiamento dell'amido, aumentare il gusto e l'umidità di pane e dolci di oltre 15% e prolungare direttamente la durata di conservazione dei prodotti finiti di 2-3 giorni.
nei dessert surgelati e nel sistema di sciroppi ad alta concentrazione, può inibire efficacemente la crescita dei cristalli del saccarosio o di altri polioli. Per garantire che il gelato nel ciclo di congelamento e scongelamento mantenga una consistenza fine e setosa, senza produrre un senso di sabbia.
simile alla capacità di caramellizzazione del saccarosio. In condizioni di riscaldamento superiori a 140°C, è in grado di produrre un colore naturale attraente e un aroma di cottura, risolvendo così il problema tecnico per cui i sostituti dello zucchero tradizionali non possono essere colorati in cottura.
l'uso di un'avanzata tecnologia di conversione degli enzimi biologici e di un processo di separazione cromatografica a scambio ionico di precisione. Il contenuto di impurità è molto basso e l'indice di metalli pesanti e microbi è di gran lunga migliore rispetto allo standard industriale, il che fornisce una garanzia di elevata consistenza dei lotti per l'approvvigionamento della catena di fornitura.
| Progetto di analisi | Specifiche standard del settore | Metodo di rilevamento |
| Aspetto | Liquido viscoso trasparente da incolore a giallo pallido | Rilevamento sensoriale |
| Purezza dell'allulosio (base secca) | ≥ 95.0% | HPLC |
| Solidi secchi | 71,0% ± 1,0% | Metodo rifrattivo |
| Valore del pH | 3.0 - 7.0 | Misuratore di pH (soluzione 10%) |
| Colore | ≤ 0.1 | RBU (420nm) |
| Contenuto di ceneri | ≤ 0,1% | Metodo del residuo bruciato |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,1 mg/kg | Spettroscopia di assorbimento atomico |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 ufc/g | GB 4789.2 |
| Coliformi | < 10 ufc/g | GB 4789.3 |
per bevande gassate, succhi di frutta e bevande a base di latte. Lo sciroppo di allulosio può migliorare il "retrogusto amaro" dei prodotti sostitutivi dello zucchero, fornendo un gusto denso e una sensazione di sospensione in tazza più vicina a quella del saccarosio vero e proprio.
per la produzione di pane a ridotto contenuto di zucchero e di torte a basso contenuto di grassi. L'uso del suo Reazione di Maillard per ottenere una colorazione naturale e l'uso dell'acqua per mantenere il prodotto finito morbido, è un'alternativa strategica alle materie prime di grado zucchero bianco.
marchi che si concentrano su barrette energetiche chetogeniche (Keto), sostitutivi di pasti e snack a basso contenuto calorico. La materia prima soddisfa i requisiti delle etichette naturali ed è in grado di bilanciare perfettamente la contraddizione tra gusto e basso apporto calorico.
gelati a basso contenuto di zucchero, fudge e cioccolato. La sua eccellente solubilità e resistenza alla cristallizzazione può garantire la stabilità della consistenza dei prodotti della catena del freddo nella conservazione a lungo termine.
01
Si consiglia di sostituirlo in base al rapporto di dolcezza 70%. Se si sostituisce completamente il saccarosio, si consiglia di aggiungerlo in un rapporto di peso di 1,3:1, oppure di combinarlo con altri edulcoranti ad alta potenza (come la stevia).
02
Aggiungere lo sciroppo al materiale liquido sotto agitazione. Si consiglia di preriscaldare a 40-55°C per ridurre la viscosità e garantire una distribuzione uniforme e senza residui nel serbatoio di miscelazione.
03
Poiché l'allulosio si colora facilmente, durante il processo di cottura la temperatura del forno dovrebbe essere abbassata di 5-10°C rispetto a quella convenzionale, oppure il tempo di cottura dovrebbe essere opportunamente ridotto per evitare un eccessivo coking sulla superficie del prodotto.
04
Assicurarsi di richiudere la confezione entro 24 ore dall'apertura. Conservare a 10-25°C, in luogo asciutto e ventilato, evitando la luce diretta del sole, per evitare che l'assorbimento di umidità dello sciroppo influisca sulla concentrazione di DS.
Questo prodotto utilizza un sistema di alta qualità amido di mais non OGM come materia prima di partenza. Prima si procede alla liquefazione dell'amilasi e all'isomerizzazione del glucosio, poi si utilizza l'enzima proprietario D-psicosio 3-epimerasi per la biotrasformazione. Viene raffinato mediante decolorazione di precisione, filtrazione centrifuga e concentrazione sotto vuoto, senza aggiunta di coloranti o conservanti artificiali.
Risposta: In un ambiente chiuso, fresco e asciutto, la durata di conservazione standard è solitamente compresa tra 12 e 24 mesi.
Risposta: Di solito viene etichettato come "allulosio" o "D-allulosio" e le sue calorie devono essere calcolate a 0,4 kcal/g.
Risposta: Lo sciroppo di allulosio di elevata purezza presenta un'eccellente resistenza alla cristallizzazione a basse temperature. In genere, i cristalli non precipitano. Anche se ci sono tracce di precipitati, possono essere ripristinati dopo il riscaldamento.
R: Sì, le nostre materie prime e i nostri processi produttivi sono certificati non OGM e non contengono allergeni noti.
R: Oltre alla sua dolcezza leggermente inferiore, è molto simile al saccarosio in termini di rigonfiamento, ritenzione idrica e reazioni di imbrunimento. Attualmente è il sostituto più funzionale del saccarosio.
Risposta: è previsto il trasporto di un barile da 25 kg, di un barile IBC da 275 kg o di un'autocisterna. Per un MOQ specifico, si prega di contattare il reparto vendite per ottenere informazioni in tempo reale sulle scorte.