Les fibres solubles sont-elles meilleures que les fibres insolubles ?

En bref, aucune des deux n'est universellement supérieure, mais elles jouent des rôles physiologiques distincts. Les fibres solubles (présentes dans l'avoine, les haricots et les fruits) peuvent réduire le taux de cholestérol et réguler la glycémie. Les fibres insolubles (présentes dans les céréales complètes et les légumes) facilitent la digestion et préviennent la constipation. Il est préférable d'avoir un apport équilibré.

Soluble dans l'eau et insoluble dans l'eau Insoluble dans l'eau

Pour comprendre pourquoi ces deux éléments sont indispensables, il est nécessaire d'examiner leur réaction physique après leur entrée dans le tractus intestinal. Bien qu'il s'agisse de glucides que l'organisme ne peut pas digérer directement, le "tempérament" est inverse.

1. Les fibres hydrosolubles : le "régulateur" interne de l'organisme".

Comme son nom l'indique, cette substance se dissout dans l'eau et se transforme en une substance gélatineuse et collante dans l'estomac. Cette caractéristique lui confère plusieurs fonctions essentielles :

• Protection du cœur : Il peut coller le cholestérol dans les intestins comme de la colle et l'évacuer de l'organisme, réduisant ainsi le "mauvais" cholestérol (LDL).
• Glycémie stable : Il peut ralentir l'absorption du sucre. C'est essentiel pour les personnes qui doivent faire face à des fluctuations de la glycémie.
• Contrôle du poids : Ce gel ralentit la digestion et procure une sensation de satiété.
• Source : l'avoine, les haricots, les lentilles, les noix, ainsi que les pommes, les poires et les fruits épais.

2. Fibres insolubles : "piégeur" intestinal

Il est insoluble dans l'eau et reste en grande partie intact lors de son passage dans le tube digestif. Son rôle est plus physique :

• Favorise la laxation : Il augmente le volume des selles et accélère le passage des déchets dans les intestins comme un balai.
• Soulager la constipation : Si vous sentez que le péristaltisme intestinal est lent et souvent inconfortable, c'est le premier choix.
• Source : Le son, les céréales complètes, les graines et la peau de nombreux légumes (comme la peau des concombres et des courgettes).

Pour différents objectifs de santé, lequel choisir ?

Dans la pratique, je suggérerais d'affiner l'objectif en fonction de vos besoins physiques actuels :

• Si vous souhaitez améliorer votre santé cardiaque ou perdre du poids : Les fibres hydrosolubles peuvent vous aider à vous sentir "mieux". Mangez plus d'avoine, de graines et de haricots, le contrôle de la glycémie et l'effet de suppression de l'appétit sont très évidents.
• Si vous voulez résoudre le problème de la défécation : Les fibres non solubles dans l'eau constituent sans aucun doute la force principale. Manger davantage de légumes à feuilles vertes et d'aliments de base à base de céréales complètes permet de résoudre efficacement le problème de la lenteur de la vidange du tube digestif.
• Pour une santé globale à long terme : Un organisme sain nécessite à la fois le conditionnement chimique des fibres solubles dans l'eau et le nettoyage physique des fibres non solubles dans l'eau.

Comment équilibrer la science

La bonne nouvelle, c'est qu'il n'est généralement pas nécessaire de faire des calculs. La nature est intelligente et la plupart des plantes - fruits, légumes, légumineuses - sont elles-mêmes des "paquets hybrides" des deux ".

Plusieurs suggestions pour augmenter la consommation :

• La variété doit être mélangée : ne vous contentez pas d'un seul type d'aliment. Les céréales complètes (insolubles dans l'eau) sont idéales avec les fruits et les légumineuses (solubles dans l'eau).
• Suivre le principe de "progression graduelle et ordonnée" : C'est le point que je souhaite rappeler le plus souvent. De nombreuses personnes pensent que les fibres sont bonnes et augmentent leur consommation en l'espace d'une journée, ce qui entraîne une distension abdominale et même des bruits intestinaux. Il faut laisser à l'intestin le temps de s'adapter.
• Buvez suffisamment d'eau : Les fibres ont besoin d'eau pour fonctionner. Si vous augmentez votre consommation de fibres mais ne buvez pas assez d'eau, vous risquez d'aggraver votre constipation.

Auteur : Julian Reed

"Je suis une nutritionniste clinique qui se consacre à la simplification de la science diététique complexe pour le bien-être quotidien. Dans ma pratique, on me demande souvent si un type de fibre est supérieur à l'autre, mais ma philosophie - telle qu'elle est exposée dans cet article - est que l'équilibre est la clé ultime de la santé. Ma spécialité est d'aider les individus à intégrer les fibres solubles et insolubles pour gérer naturellement le cholestérol et la santé digestive. "